 桂花山药  材料：山药一根，桂花蜜适量，白醋少许。 做法： 1、把山药去皮，切成长条，浸泡在加了少许白醋的清水中。 2、锅中烧适量清水，水开后，下入山药条煮约2、3分钟至断生。 3、捞出后马上浸入凉白开过凉后，捞出沥干水份。 4、把处理好的山药条摆盘，淋上桂花蜜即可。 银耳百合汤  食材：银耳1朵，百合2个，枸杞1抓，冰糖适量 做法：1、将银耳提前用水泡发，将百合去根后分成小块，清洗干净备用， 2、等银耳泡发之后，去掉根部，再切成小块， 3、然后起锅，将银耳放入锅中，再加入大量的清水，根据口味加入冰糖，加入1抓枸杞， 4、盖上锅盖大火煮沸，煮沸后再煮15分钟，然后放入百合，再煮15分钟即可！ 黄豆猪蹄汤  食材：猪蹄3只、黄豆100克、姜1大块、盐1茶匙、清水2500毫升、枸杞少许 步骤： 1、将黄豆洗干净，用清水浸泡1夜。将浸泡黄豆的水倒掉，再次清洗黄豆，沥干水分备用。姜去皮切片，枸杞子洗干净，留作备用。 2、将猪蹄剁开，用清水洗干净。 3、把猪蹄放入锅中，一次性倒入清水，大火煮开后撇去浮沫。 4、将姜和黄豆一起倒入锅中，盖上盖子，炖煮3个钟头。 5、最后撒入枸杞。 6、食用前加盐调味即可。 鱼香藕片  食材：莲藕、玉米淀粉、大蒜、姜、白砂糖、陈醋、生抽、油、盐 做法 1、莲藕把皮去掉后切薄片，切好的藕片浸泡在清水内多清洗几遍 2、拿一个碗里面放入生抽，醋，盐，糖，淀粉用筷子搅拌均匀 3、锅中热油爆香姜丝蒜米，把瘦肉放入翻炒 4、炒瘦肉变白后滴入少许生抽，把藕片沥干水分放入锅中翻炒 5、翻炒至藕片变软倒入之前搅拌好的那碗汁 6、出锅前撒一些蒜米碎，翻炒均匀即可。 蒜汁果仁菠菜  主料：菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克 调料：大蒜3瓣、盐2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克 做法： 1、准备材料，锅里放植物油，待油热后，把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下，同时出锅，这样腰果会更酥脆 2、大蒜放盐砸成泥备用，把米醋倒入蒜泥中搅匀备用 3、锅中烧开水，放少许盐，将菠菜洗净放入锅中焯一下，变绿即可捞出，快速放入凉水中冷却，不然就变黄，口感变面 4、冷却后轻轻把水攥一下，切成自己喜欢的长度备用，将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀，再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果，拌一下就好了 腐竹炒西芹  主料：芹菜150克，腐竹200克盐3克，味精2克，香油5克，辣椒(红、尖、干)3克 做法： 1、芹菜择洗干净，切段； 2、腐竹用温水泡开，切段； 3、起油锅，油热放干辣椒爆香，放入腐竹翻炒； 4、放入芹菜，炒匀，放入花生仁； 5、撒点盐，放点味精，炒匀，出锅，淋点香油。 红烧冬瓜  食材：冬瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。 做法： 1、冬瓜去皮，切成４－５厘米的方块，在上面打十字花刀， 2、坐锅烧油将冬瓜小心煎香； 3、将冬瓜移点空间出来下香菇辣椒粒炒出味，撒盐； 4、加水淹过冬瓜，喷酱油，大火烧开转中火煨，盖锅盖； 5、等汁快收干时加蚝油，鸡精再撒葱花就可以出锅啦！ 素炒油菜  原料：油菜300g，蒜米半个，火麻油2勺，盐1小勺，生抽1小勺，耗油1小勺 做法： 1、将材料准备好：蒜米洗净切好；油菜清洗干净备用。 2、起锅，倒油2勺火麻油。 3、然后再将蒜米倒入，爆香后再将油菜倒入翻炒。 4、翻炒至油菜变软，然后加入生抽、耗油、盐调味。 5、最后翻炒均匀就可以出锅装盘了。 红烧鸭翅  食材:鸭翅300克各少许 姜片、蒜末、葱白、干辣椒 盐2克,鸡粉2克,南乳5克, 豆瓣酱10克,料酒5毫升,老抽2毫升 ,水淀粉4毫升 ,食用油适量 做法： 1 、把洗净的鸭翅斩成块。 2 、锅中加入适量清水，用大火烧开，倒入鸭翅，淋入料酒，煮沸。 3 、捞出浮沫，续煮2分钟，汆去血水。 4 、将汆过水的鸭翅捞出，沥干水分，备用。 5 、锅中倒入适量食用油烧热，下入姜片、蒜末、葱白、干辣椒，爆香。 6 、加入南乳，炒匀，再放入豆瓣酱。 7 、快速拌炒均匀。 8 、倒入鸭翅，转成大火，淋入适量料酒。 9 、翻炒出香味。 10 、放入盐、鸡粉、老抽。 11 、炒匀调味。 12 、倒入适量清水。 13 、盖上锅盖，烧开后转小火焖煮15分钟至熟软。 14 、揭盖，拌炒一会。 15 、加入水淀粉。 16 、快速拌炒均匀。 17 、将烧好的鸭翅盛出，装入盘中即可 腰果百合炒芹菜  食材： 芹菜、腰果、百合、盐、油、葱、水淀粉。 做法： 1、百合提前浸泡半天，挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。 2、西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉，斜着切成段。 3、锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟，捞出，投凉。 4、锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。 5、另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。 6、放入焯过水的芹菜，放入百合，放入炒香的腰果。 7、放入适量的盐，煸炒过后，放入调好的水淀粉。 8、煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。 干锅辣白菜 食材： 大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许 做法： 1、准备好所有的食材。五花肉洗净切薄片，青红椒切圈，葱切碎。 2、炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。倒入五花肉翻炒。 3、炒至五花肉吐油微黄。再放入青辣椒炒香，淋入黄酒炒香。 4、加入老抽，再加入蚝油，炒至五花肉上色。 5、放入切片的大白菜翻炒。加少许盐，再加入白糖继续翻炒。 6、白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。把白菜盛入干锅，随酒精炉一起边加热边吃。 |
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