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俗话说“好厨师、一把盐”，一日三餐里每顿饭都离不开食盐的身影，无盐食品寡淡无味，可盐放多了不仅影响口感，对身体也有诸多坏处。 食盐摄入过量，对于血压、骨骼、肾脏、肠胃都有伤害。拿血压来说，身体里的钠离子过多，就会形成水钠潴留，进而使得血液的血容量增加，导致血压上升。 同样钠离子会促进身体排出更多的钙离子，导致缺钙、发生骨质疏松症，所以就有“少吃盐就是多补钙”的说法。 最后盐对肾脏也有伤害，因为食盐里的钠元素要从肾脏排出去，因此多吃盐其实就是在给肾脏增加负担。 今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊：食盐伤肾、伤胃、伤骨骼，它藏身在厨房的5类食物里，希望你记住。 食盐的主要成分是氯化钠，对身体产生不良影响的也正是钠元素，几乎所有的肉类、蔬菜、海产品里都存在钠。但有些食物的钠含量格外高： 第一类就是调味料，像酱油、蚝油、番茄酱、 鸡精这些调味料里，统统含有食盐的身影。所以炒菜做饭时，避免重复放很多种调味料，这样累计的盐就非常夸张了。 第二类是果脯、蜜饯类零食，这些食物虽然吃起来口感酸甜，其实盐很多。只是由于甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用，你没有发现而已。 第三类是腌肉、酱菜这些加工食物，这一点大家都明白，就算我们自己制作时也会整包整包的往里面放盐。我们吃了太多的腌制食品，必然就会导致摄入食盐的量超标，稍微吃几口，就咸的要喝大量水才舒服。 第四类是甜品，很多人好奇甜品都是甜的，怎么会有盐？面包、饼干、蛋糕、点心、冰淇淋、巧克力的制作过程中，会加入少了的盐。 还有一些含钠离子的一些辅料，比如起蓬松作用的碳酸氢钠等，也会增加钠元素的摄入量。 第五类则是蔬菜，前面我们提到，很多海产品、蔬菜里都有钠元素，有些蔬菜的含盐量是很高的，比如说一斤芹菜的钠量就高达2g，而一斤茴香大概含钠是2.4g，比芹菜的要高。 |
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