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盐是我们每天必须摄入的，过高容易引起高血压，过低也不行，身体没劲，严重低钠血症危害也大。 1、盐吃多少合适？ 对于正常人来说，世界卫生组织建议每人每日盐摄入量在5克以下，中国营养学会推荐国民每日盐摄入量为6克。 2、怎么测量盐量？ 我们可以用盐勺来精确控制每天的盐摄入，也可以使用啤酒瓶盖估算。用啤酒瓶盖舀盐，用手抹平，一瓶盖大约为5-6克。 3、注意“隐形”的盐 除了食盐（氯化钠）外，比如酱油、鸡精、味精、豆酱等都含盐，如果食用的话需要减少食盐摄入；许多加工食品如腌制菜品、酱菜、熟食、咸鸭蛋、腊肠等均含有较多的盐，许多快餐和零食如薯片、锅巴、蜜饯、方便面、饼干、汉堡、甜饮料等也均含有不少的钠。 4、限盐的小窍门 ①尽量在家自己做饭，减少外出就餐 ②尽量利用食物本身的味道，可以借鉴粤菜做法(原汁蒸、炖)； ③使用其他调味品，如可以多放醋，使用酸味提味：少放糖，甜味可以掩盖咸味。④适当利用葱、姜、蒜、芥末的特殊味道来减少食盐摄入； ⑤炒菜时不放盐，在出锅或开始食用时放少量盐；早放盐，盐容易进入菜肴里面，不觉得咸，但盐量不少。出锅放盐在菜肴表面，有咸味又不至于盐量太多。 ⑥盐放入芡汁里勾芡 ⑦外购食物查看食物标签，尽量选择含钠(Na)低的包装食品。 ⑧尽量不要喝菜汤，盐溶于水，菜汤中含盐量高。 5、一盘菜放多少盐 这是一个实际操作的问题，取决于几个人吃饭，菜量多大。从可行性角度，个人经验是，假设一个人吃饭，可以把5-6克盐先量好单独放在一个小碗中，倒入适量白水，兑成盐水，炒好菜后将盐水撒上一部分，拌匀食用。一天就这5-6克盐，不加量。这种方法可操作性好，只要有毅力就能坚持下去。 个人经验供您参考。 |
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