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现在有很多家庭都会有炖汤的习惯，一般每一餐饭都少不了汤。平常的时候可以做一些简单的汤品，但是客人来又或者说想要帮助补充营养的时候就需要做一些营养价值更高的汤品了。虽然步骤也会更加复杂，但是确实能够让大家感到美味。  就比如说骨头汤。骨头汤可以帮助补钙，不管是男女老少都非常适合喝骨头汤。不过有一些人炖出来的骨头汤看上去清汤寡水，让人没有喝的欲望，这主要就是因为没有掌握炖骨头汤的技巧，掌握技巧后炖出的骨头汤应该非常浓，并且呈现出乳白色，那么骨头汤怎么炖才会又香又浓呢？今天就来给大家介绍一下炖骨头汤的技巧，炖骨头汤时，万万不可直接下锅炖，牢记三个技巧的骨头汤又浓又白。  第一个技巧浸泡大骨头。在炖骨头汤之前应该要注意必须要先处理好骨头里面的血水和脏东西。一般骨头里面肯定会有很多血水的，有些人可能直接选择焯水这一种方法来处理，这一种做法并不特别推荐。如果使用这一方法去除血水的话很有可能会影响到骨头汤的口感。一般来说更建议大家选择用清水浸泡这一种方式去除骨头汤里的脏东西。  菜市场购买回新鲜的骨头以后把大骨放在清水里面浸泡，在清水里面加入食用盐和料酒，大概浸泡三个小时左右，每隔半个小时或者一个小时更换一次清水，可以有效把骨头里面的血水和脏东西去除。平时大家可以提前把大骨放在清水里浸泡，尽量避免使用焯水这一方法。 第二个技巧骨头先用油煎。炖骨头汤之前应该骨头要先用油煎一下，煎过的骨头再炖才能炖出又白又浓的骨头汤，而且炖出的骨头汤有一股香浓的味道，这是炖骨头汤时必须要掌握的一个技巧。  第三个技巧控制好火候。在炖骨头汤的时候必须要控制好火候，建议直接用中火来炖骨头汤比较合适。刚开始的时候可以先用大火烧开，大火烧开以后直接转为中火炖煮，用中火来炖煮骨头汤才能让骨头的香味被激发出来。 现在知道炖骨头汤的一些技巧了吗？在家里面炖骨头汤时万万不可直接下锅炖，应该牢记这三个技巧，这样炖出的骨头汤才又浓又白，营养丰富，最关键的是这样炖出的骨头汤更好喝。 |
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