 秋季饮食有一句四字原则：少辛增酸 意为少食辛辣，多吃些酸味食材来收敛 今天张老师带来的酸味食材就是梅子 不仅滋味足功效好，和鸡翅搭配在一起 解馋下饭不腻口，最适合此时贴秋膘了 所以敛肺调肝的梅子该如何加入 这道梅子鸡翅在做法上有什么与众不同呢？ 接下来就走进《养生厨房》去了解一下吧！ 何亮 中国烹饪大师  厨具  大厨煎锅 主要食材 鸡翅 梅子 烹饪步骤 1 处理鸡翅    用剪刀把鸡翅纵向剪开，加入葱姜、料酒、盐腌制并抓揉，加入适量生粉均匀裹住鸡翅。 2 煎鸡翅  中火热锅温油，下鸡翅，全部入锅后，改大火煎至四面金黄。 3 炖煮  把梅子和泡梅子的水一同加入，炖制鸡翅。  知识点  张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师  梅子冬生夏收，有养肝、止泻的作用 乌梅味酸，能生津止渴、敛肺止咳 乌梅能加快肉的成熟时间，去腥膻味 张虹老师还喜欢拿乌梅加蜂蜜泡水喝 避免口干舌燥，还能润肺止咳 4 出锅 加入少量盐、糖、醋调味，大火烧制13分钟，收足料汁，即可出锅装盘。 |
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