准备材料 1. 新鲜猪肋排清洗干净,沥干。加入生抽、蚝油、糖和五香粉充分抓揉均匀,腌制 30 分钟。 2. 南瓜去皮,切成较大的块,放在盛器底部。 3. 小米淘洗干净,沥干,加入糯米粉和盐混合均匀。 4. 鸡蛋打入碗中,用筷子搅打散。 5. 排骨放在小米粉中翻滚,均匀地粘上小米粉。放在鸡蛋液中蘸满鸡蛋液,再次在小米粉中滚一下。 6. 排骨放在南瓜上面,蒸锅水烧开后放入,蒸 25 分钟即可食用。 1. 外面裹的小米味道比较清淡,排骨的口味可以略微重一点。 2. 糯米粉和小米的比例约为 1 ∶ 1,可以使得小米很好地包裹在排骨上面,蒸好的排骨又不会太粘口。 |
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