心情交给四季，身体交给自然，黑全麦桂圆果干欧包送给你

走过春、夏、秋、冬四季,现在正值秋收季节,你的心情还好吗?伟哥价钱

丰收季,也带给大家新一轮的食材上市。黑全麦粉,就是黑色麦子所磨成的面粉。

市售面包或欧包,往往都说自己是纯麦制作,而我们所看到一点一点麦麸,都感觉吃到多纤的麦子,很健康又养生,其实未必如此。

直到拿到真正黑全麦粉,打开瞅着,怎么跟平常买的不一样呢? 淡淡麦香,没有讨厌的香精味,一闻就喜欢上它,又是很好的练手食材。

做给自家人吃,都希望越真实的食材最好。一直追求太精致细粮的背后,我们也失去很多粗粮里的营养成分与纤维。研究专家也悟出,饮食要杂食,粗细粮搭配吃,才符合现代饮食。

白面粉,我们熟悉的老朋友,一直是做面点的老搭档,没毛病。但是有了天然的黑全麦到手后,我的心也变了,因为玩美就爱粗细粮搭配,平时做饭也是如此。一旦知道面粉也有黑麦,又不用自己磨,当然要放开手脚,大干一场。

桂圆,是新鲜龙眼晒干的,延续龙眼的甜香,再经阳光洗礼后,产生阳光醇香。黑加仑葡萄干、枸杞子、芝麻。粗粮加果干的组合,最合适做欧包,当然啦,这是我个人的喜好,不知大伙儿,有没有志同道合的呀!

纯朴的食材,配上一个干净利落外表,只有真正懂的吃的你,才能深深了解。切开三角形的欧包,没有高耸的拉丝,只有慢慢发酵后,阵阵麦香与干果甜香,专属于欧包的弹性,外皮酥硬,里面耐咀嚼,梦想了很久很久的味道,终于抓住。

〔食材购买〕

欧包外皮: 面包粉100克、黑全麦粉150克、白糖25克、盐2克、鸡蛋一个、黄油15克、牛奶150克 (考虑家人饮食习惯,若是只用黑全麦粉,会不习惯,所以综合一下,加入白面粉调和)

配料: 桂圆、黑加仑葡萄干、枸杞子、芝麻(果干可以自己选配)

〔具体做法〕

|步骤|

1. 除了黄油外的欧包面皮材料,全放进面包机中揉匀后,再放入黄油继续揉发。

2. 将揉发的面团分成小剂子,并滚圆。

3. 桂圆干、(可以直接买剥好的或买带壳回来,自己剥)黑加仑葡萄干、枸杞子、芝麻(果干或坚果,可以使用手边方便的或自己喜欢的种类)冲洗干净沥去水分。

4. 将黑全麦胚子擀开,放进坚果、果干。数量一小把,也就是专家说的一天一小把坚果量啦。

5. 捏紧封口,至于造型嘛,喜欢圆就塑造成圆滚滚,三角造形也蛮不错的选择。

6. 做好的胚子,二次发酵后,任意选择图形,放在欧包胚上,用筛网将面粉筛下。

7. 移走图形板,就可以看到清晰的雪花图样啦!

8. 烤箱150度预热,放进欧包胚,用180度烤20分钟左右即可。烘烤时,表层上色后,可用锡纸盖住,以防烤焦。