萝卜白菜靠边，它才是菜王！几毛钱一斤的万能药，补遍全身！

《养生堂》节目曾去长寿之乡万宁拜访了一位101岁的长寿老人，发现她有三种最爱的吃的蔬菜，其中一种蔬菜有着“万能药”的美誉，甚至被誉为“菜王”。

这种蔬菜其实也是很多家庭餐桌上的常客，人人爱吃却不了解它的营养价值，它就是圆白菜。

物美价廉好处多

中医认为圆白菜性平味甘，具有清利湿热、散结止痛、益肾补虚的功效，而且消水湿的作用大，可以通经络的结气。

而在现代营养学看来，它富含多种有益健康的营养素，营养价值非常高。

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保护血管

圆白菜被誉为“血栓斑块清道夫”，它含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素，可降胆固醇，帮助血压更加稳定，预防动脉粥样硬化。是动脉硬化患者、肥胖者的辅助食疗菜品。 

2

天然胃菜

圆白菜中富含维生素U，维生素U又叫抗溃疡因子，可以保护整个消化道的粘膜细胞。对胃溃疡、胃黏膜糜烂等疾病，有很强的辅助修复和保护的作用，因此它有着“天然胃菜”的美誉。

3

预防癌症

圆白菜还含有丰富的维生素C、维生素E，β-胡萝卜素等，有很强的延缓衰老、抗氧化的功效，且其含有的“萝卜硫素”，也能辅助预防癌症。

4

保护骨骼

圆白菜里富含维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于增强骨质。

圆白菜这样吃最营养

圆白菜的做法非常多样，适于炒、炝、拌、熘等。但需要注意的是，烹调过度会使其香味丢失而产生不良的味道，也大大减少营养价值。

处理圆白菜最好用手撕而不是用刀切，可以防止蔬菜的细胞壁被破坏，导致水液、营养流失。在烹饪的时候要快炒，或者最后放入圆白菜，以防止营养流失过多。

01

炝炒圆白菜

抗癌防肿瘤

点击视频查看完整做法和专家讲解△

食材：圆白菜、五花肉、蒜片

做法：

1.撕好的圆白菜在冰水里浸泡5分钟。

2.锅内少油，煸炒五花肉。煸出香味后下入蒜片和圆白菜。

3.烹入锅边醋，加入蒸鱼豉油调味，出锅前再烹一次锅边醋即可。

02

圆白菜爆羊肉

提高免疫力

点击视频查看完整做法和专家讲解△

食材：圆白菜、羊肉、胡萝卜

做法：

1.圆白菜手撕成片备用。

2.羊肉切片，加入料酒、姜末、酱油、花椒粉、淀粉上浆。四成油温下锅爆羊肉，变色后盛出。

3.下入圆白菜，加入料酒、生抽、胡萝卜、木耳等炒至塌秧，放入羊肉爆香，出锅前加一勺锅边醋即可。

圆白菜如何挑选、保存

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这样挑选

看手感：拿在手里感觉比较沉的圆白菜的水分充足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的圆白菜拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。

看外表：优质的圆白菜看上去鲜艳而有光泽，而劣质的看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。

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这样保存

完整的圆白菜更容易保存，一旦切开会造成营养素的流失，也会影响口感。如果一次吃不完整颗，最好从外层开始一层层剥下来需要的叶片量，然后用保鲜膜或者塑料袋包好剩下的圆白菜放入冰箱冷藏即可，这样会比从中间切开保存的更好一些。

几毛钱一斤的圆白菜竟有这么多功效

养胃、护血管、还有助于防癌

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古语道：多事之秋！

中医讲究应时养生

有哪些食物适合秋天？

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