现在已经进入秋季了，是到了滋补的好时节，快来学学这10道靓汤的做法。 米九来给大家发福利啦！点击进入米九的主页，每日抽奖，有几率获得零食大礼包奥！走过路过别错过~一、木瓜花生煲生鱼汤 原料：木瓜、红枣、猪展肉、生鱼、花生仁、姜片 做法： 1、木瓜削皮剖开，去籽，切块； 2、猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟； 3、洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄； 4、煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。 二、椰子煲竹丝鸡 原料：宰净竹丝鸡（为免汤油腻可去鸡皮，尾部、脏杂）、椰子、姜片 做法 1、竹丝鸡用沸水飞过，椰子肉切成约4厘米小块。 2、将以上材料洗净后放进瓦褒内，注入开水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲约2小时，下盐调味即可。 三、石斛花旗参灵芝煲乌鸡 原料：乌鸡、石斛 、花旗参片 、灵芝、 蜜枣、姜片 做法 1、将乌鸡内脏去除，鸡头切掉不用。 2、洗净后放入汤煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。 3、姜去皮切成片。将姜片，石斛，花旗参片，灵芝和蜜枣，倒入汤煲中，盖上盖子，调成小火煲至2个小时。 4、喝前，调入盐调味即可。 四、佛手瓜煲猪蹍 原料：佛手瓜（去核，每个切成8份，去皮）、猪蹍，南杏，北杏、蜜枣 做法： 1、先将猪蹍出水(煲10分钟左右)， 用冷水洗净。 2、将所有材料放入煲内， 加水到材料2倍半多的为止； 3、 盖上盖， 大火烧开， 继续煮5分钟， 转中火， 煲1个半小时， 加盐调味即可。 五、桂圆淮杞羊肉汤 原料：枸杞、淮山、羊肉、桂圆、红枣、生姜 做法： 1、将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。 2、将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。 六、冬瓜薏米煲水鸭 原料：冬瓜、薏米、水鸭、姜葱、糖、胡椒粉 做法： 1、将水鸭斩件汆水，薏米洗净，冬瓜切块，姜切片待用。 2、将净锅上火，放入水鸭、姜片、薏米，大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。 七、板栗玉米脊骨汤 原料：脊骨、板栗、甜玉米、陈皮、老姜 做法： 1、甜玉米洗净切成小段，老姜洗净切片； 2、板栗用刀在壳面上划一道口子，放入滚水中浸泡约5分钟，捞出趁热去壳； 3、脊骨洗净，放入锅中焯烫片刻去掉血水； 4、沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片，倒入足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1个半小时，喝的时候加盐调味即可。 八、霸王花罗汉果清心润肺汤 材料：霸王花、排骨、罗汉果、玉竹、扁豆、杏仁、红枣 做法： 1、先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟 2、挑选新鲜排骨约500克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将排骨捞起。 3、然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。 4、再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。 九、五行蔬菜煲汤 原料：红萝卜，白萝卜，牛蒡，干香菇，白萝卜叶 做法： 1、将红、白萝卜去头部带皮洗净，切小块；牛蒡带皮洗净切片，备用。 2、干香菇泡软沥干水分；白萝卜叶洗净切粗片，备用。 3、将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。 十、莲藕红枣甜汤 原料：莲藕（2截，以中间部分为佳）、红枣、冰糖 做法： 1、选新鲜莲藕，洗干净，切片； 2、在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）； 3、水沸，改小火继续煮； 4、煮到25分钟左右放进红枣一起煮； 5、再煮15分钟，关火起锅。
广式靓汤小科普 广府人喝靓汤的历史由来已久，这与广州湿热的气候密切相关，而且广州汤的种类会随季节转换而改变，长年以来， 煲汤 就成了广州人生活中必不可少的一个内容，与广州凉茶一道当仁不让地成了广州饮食文化的标志。俗语说：“宁可食无菜，不可食无汤。”更有人编了句“不会吃的吃肉，会吃的喝汤”的说法。先上汤，后上菜，几乎成为广州宴席的既定格局。在这炎热的夏季，每天繁忙工作之后，喝一碗清心下火的老火汤，个中味道，实在让大家惬意不已。 |
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