冬季补水润燥汤品全攻略

冬天到了，家里和公司都开始供暖，暖呼呼的很舒服。长时间待在屋子里，却容易唇干皮燥，皮肤水分流失严重。营养美味的汤品不但可以帮助身体补充足够的水分，而且将食材中的营养成分溶解在汤中，更容易被人体吸收，成为冬季滋补上上品。

银耳雪梨汤

原料：梨、银耳、枸杞子、冰糖

做法：

1. 银耳泡发后，剪去黄色部分，洗净；梨洗净削皮，切块

2. 锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮十分钟。

3. 加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮十分钟即可。

红枣枸杞羊肉汤

原料：羊肉250克、枣20克、枸杞子10克、香菇20克、豆腐50克、腐竹50克、盐8克、葱5克、姜5克、花椒10克

做法：

1. 羊肉切小块，过水，去血水；香菇，枸杞，红枣，用水泡软；香菇切片。

2. 锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，水，大火煮开小火炖１小时左右。

3. 锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。

鲫鱼汤

原料：鲫鱼1条、油、葱、姜

做法：

1. 鱼清洗干净（去内脏）；不粘锅加油，油热后放鱼小火慢煎，煎至两面金黄即可。

2. 汤锅加水，大火烧开，将煎好的鱼连油一起倒入滚开的汤锅中，放入葱姜，开大火至汤滚起，持续3-5分钟白汤就出来了，此时再转小火，烧1-1.5小时即可。

苹果百合鸡汤

原料：鸡1只、苹果1个、百合30克、枣8个、盐、葱、姜

做法：

1. 仔鸡洗净，放入砂锅中，放入葱、姜片，大火烧开。

2. 放入百合、红枣，转小火煲1小时左右，放入苹果，再煲30分钟，调味即可。

冬瓜汤

原料：冬瓜1小块、油1小勺、盐、花椒6粒、香菜

做法：

1. 冬瓜洗净，去瓤去籽保留瓜皮，切成片

2. 花椒放入小勺内，再加一勺油，小火加热，闻到花椒香味就行了，将花椒丢掉，花椒油备用。

3. 汤锅里烧开水放入冬瓜，煮至冬瓜熟了，加盐调味，放入花椒油，撒香菜即可。

薏米猪蹄汤

原料：薏米50克、猪蹄2个、盐、葱、姜、料酒、胡椒粉

做法：

1. 薏米洗净，姜切片，小葱挽结，猪蹄剁成块状，下沸水锅里焯一会，涝出用清水洗净。

2. 将薏米、猪蹄、葱、姜片、料酒放入锅中，加入适量的水，大火烧开后，改用小火煲至猪蹄熟烂，大约1.5至2小时。

3. 加入盐和胡椒粉调味即可。

排骨莲藕山药汤

原料：猪大排、藕、山药、盐、料酒、香菜

做法：

1. 排骨冲洗干净，放入冷水里煮开后再冲洗；再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟。

2. 加入莲藕继续炖30分钟，加入山药再炖10分钟，用盐调味，加入香菜即可出锅。

莲藕骨头汤

原料：猪大骨头500克、藕2节、盐、姜5片、八角4个、桂皮1块、料酒、胡椒粉

做法：

1. 骨头用清水浸泡出血水，浸泡约1个小时左右；莲藕削皮，切滚刀块，用清水冲洗干净，用撒少许盐，抓匀，腌30分钟。

2. 锅热后倒少许油，放入姜、八角、桂皮炸出香味后放入骨头翻炒，加少许盐翻炒，炒至肉变色，肉质发紧时，倒入砂锅中，加入清水至锅的六、七分满，开中火烧开。

3. 水煮开后，沿锅边捞出血沫，倒入莲藕，把莲藕和肉都翻匀，中火煮开汤后，转小火煨2小时左右，调入少许盐，胡椒粉即可。