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酸菜烧肥肠  点击加载图片 趣味课堂：怎么做饭才会香？ 很多朋友都说现在吃饭，没有以前那么香了。 从生米煮成熟饭，粗粗算来米粒需要经历三个温度阶段。 第一个阶段是 40-70℃，米粒中的淀粉只有在40-70℃ 的温水中才能实现糖化，而米粒糊化吸水也需要在50-69℃ 之间。第二个阶段温度上升，在沸水中逐渐变熟。第三个阶段则是为了焖出饭香，米粒中的微量生物只有达到足够高的温度才会散发香气。 不过在城市里想随时吃到柴火饭有些困难，而可变微压 IH 电饭煲是在压力IH的基础上，让压力可变，目前业内技术可以让电饭煲内压强在1.2倍和1倍之间转换。瞬时提升或降低压强，压强的差值会带动米粒剧烈翻滚，模仿了柴火饭搅动的过程，让每粒米都均匀受热。这就是做饭香的秘诀 柴火饭香，带着我们冲破流年，刷地停留在某个画面里。我们一下子就变成了当初那个笨拙的少年。 好了，言归正传，回到我们今天的主题： 食材：猪大肠、酸菜、花椒、辣椒、蒜、八角、红辣椒、姜、盐、生抽、料酒、白酒、鸡精 做法 1.将猪大肠清洗干净。 2.猪大肠和花椒八角 干辣椒一起煮开，放入一汤匙白酒不要盖上锅盖，继续煮20-30分钟 3.捞出切段，酸菜切丝，红椒切片，姜切片，蒜切片 4.锅里放油，把肥肠煸炒至微黄干松 5.放入蒜 干辣椒 姜片，炒出香味。放入酸菜炒匀 6.兑水淹没食材，放入一汤匙生抽，半茶匙盐，大火烧开，小火焖烧20——30分钟 7.大火收汁，放入红椒炒断生，放三分之一茶匙鸡精即可 清炒西兰花  点击加载图片 材料 西兰花500克，大蒜2瓣，植物油10克，食盐5克，味精3克 做法 1.将西兰花洗净手掰成小朵，或辅以小刀。大蒜切片。 2.长柄炒锅内倒入植物油烧热，倒入西兰花猛炒至5成熟，放入大蒜和盐，再中火炒熟即可。 核桃炒鸡丁  点击加载图片 食材：鸡胸肉，核桃仁，豌豆，胡萝卜，洋葱，盐，水，淀粉，料酒，鸡精，香油，酱油。 做法： 1.鸡胸肉切块，加入盐，水淀粉，料酒，少许腌制上浆。 2.切碎的葱，胡萝卜切块。 3.将核桃轻轻炸至油中。 4.将油放在锅底，然后滑动鸡肉。 5.加入胡萝卜和豌豆炒。 6.加入炒核桃，放少许盐，酱油，鸡精和香油，翻炒均匀。 7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，晾干，然后将其放入锅中。 |
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