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国庆长假即将来临趁着这个机会就该好好了解一下大上海嘛！那最不能错过的一定是上海咪道啦  #葱香浓郁# 葱油拌面是上海的招牌美食面条有韧劲又滑爽葱油香气十足葱油拌面+牛肉汤应该是很多人饭点的选择吧   葱油拌面  黑珍珠餐厅，主打菜是去骨肉眼牛排和龙虾色拉 地址：衡山路237号1-2楼（近高安路） #老上海风味# #汤醇味浓#  腌笃鲜是本帮菜的代表很多食客就是冲着这里的腌笃鲜去的  除了腌笃鲜 脆皮乳鸽 地址：西藏中路500号第一百货7楼 #汤汁饱满# #味鲜浓郁# 生煎馒头，大壶春
底子香脆，外皮松软，内馅鲜美一包汤水清爽不油腻 还有第二名的大虾生煎 地址：四川中路136号 #体大膘肥# #膏黄丰满# 大闸蟹，现在上海是一年四季都能吃到 生熟醉蟹
清蒸大闸蟹
地址：乌鲁木齐中路308号 #滋滋作响# #酱香浓郁# 一道上海名菜！ 响油鳝糊 蟹粉豆腐 糖醋小排 本帮熏鱼 陈皮油爆河虾 草头圈子 松子桂鱼 葱烤鸦片鱼 四喜烤麸 酒酿圆子...
地址：徐家汇路618号日月光中心广场4楼泰康区
#肉质滑嫩# #清爽可口# 上海人不能缺的冷菜 白斩鸡 本帮菜餐厅白斩鸡 白切乌骨鸡 地址：徐家汇路618号日月光中心广场4楼泰康区
#软糯可口# #浓油赤酱# 浓油赤酱的红烧肉 绝对扎台型的大菜
上海的红烧肉上色靠的就是酱油 地址：圆明园路88号益丰外滩源2楼
#汤汁饱满# #清甜回味# 佳家汤包超越了南翔小笼
蟹粉鲜肉小笼包
蟹粉小笼包
蟹黄小笼
地址：黄河路90号（近凤阳路）
#酸甜滋味# #家常小菜# 糖醋小排 地址：汉口路413号
#口感爽脆# #回甜滋味# 油爆虾，上海经典名菜之一 它不在八大菜系之内，它融合了八大菜系中“淮扬”“苏菜”“浙菜”的精髓，它常以“浓油赤酱”示人，它就是我们心中NO.1的家的味道：本帮菜。细数上海的经典本帮菜馆，无论是有着悠久历史的百年老字号，还是新晋米其林摘星餐厅，甚至是那些藏在弄堂里的家常小馆，每一家餐厅每一道菜，都是舌尖上一抹难以忘怀的味道。
自1843年上海开埠以后，上海的工商业及港口贸易开始发展，从全国乃至世界各地赶来的除了商人们，还有看准时机的餐饮师傅们。来自上海本地的三林、川沙、吴淞等地的厨师，找准了人口聚集的城隍庙附近，开启了自己的小菜馆。
起初的本帮菜馆大多价廉物美，光顾这些菜馆的多是“草根阶级”。随着时间的推移，本帮菜逐渐褪去了原本朴素的外表，登上了大雅之堂。 鸡鸭鱼肉，是本帮菜里常用的食材，接地气是优点，同时也是高端餐厅里鲜见本帮菜的原因所在。米其林星星添彩加上花园洋房的高级就餐环境，更有国家级烹饪大师的坐镇。想去高端本帮餐馆商务宴请，以下餐厅请收好。
小桥流水和宽阔草坪深处的现代式风格花园洋房，便是沪上知名餐厅福1015的所在。这家曾获“亚洲The Best 50”榜单和全球Top 100餐厅排行榜的殊誉，典型的老上海ART DECO风格装修，尽显大户人家风范。本帮菜的红甜白鲜更是在这里被发挥到淋漓尽致。
熏鱼 红烧肉 油条豆浆冰淇淋 黄鱼煨面 地址：愚园路1015号(上海银行旁边)
外观极其低调的西郊5号美食会所，内部装潢无直角无曲线，是向设计大师高迪致敬的作品。由国家级烹饪大师孙兆国主理的本帮菜，对于食材到了苛求的程度，出品的本帮菜则采用中餐西吃的理念，许多原料都从安徽自家经营的农场里直接特供，自然品质出众。
海参捞饭 五香熏鱼 黄鱼年糕 鸡汁百叶包 地址：长宁区虹古路669号(近青溪路西郊宾馆四号门一侧) 上海金茂俱乐部上海餐厅
位于上海金茂君悦大酒店86楼的上海金茂俱乐部，也许是全上海最高的本帮菜餐厅了。大面积的落地窗，让你无论置身于哪个用餐区域，都可以俯瞰上海天际线。
水晶虾仁 油爆虾 老醋海蜇头 熏鱼 地址：世纪大道88号金茂君悦大酒店86楼(近二号线陆家嘴站) 和平饭店龙凤厅
位于上海传奇饭店和平饭店8楼的龙凤厅，距今已有90多年的历史，依旧是人们心中的顶级食府。意大利大理石铺就的大堂，雕龙画凤的方柱四周而立，大气得让人移不开视线。经典的本帮菜肴，似乎就要在这样的环境中才更诱人。
水晶虾仁 蟹粉豆腐 炒鳝丝 松子桂鱼 地址：南京东路20号和平饭店8楼(近中山东一路) 蔚景阁
走入位于外滩华尔道夫酒店5楼的蔚景阁中餐厅，木质的地板，漂亮的间隔大理石，古色古香的用餐环境会让你有进入时光隧道的错觉。餐厅里还藏有各种有趣的中国古玩复制品，极富趣味。
马桥豆干红烧肉 蟹粉虾仁 沪式小笼包 上海熏黄鱼 地址：中山东一路2号华尔道夫酒店5楼(近延安东路) 思南江宴MOTT539
自带独立花园的小洋房，从外表便能感受到海派文化的气息。穿着旗袍的服务人员，富丽堂皇的室内装修风格，典雅中透着十足复古格调，犹若回到上世纪20、30年代的上海。
野生河虾 红烧长江鮰鱼 花雕酒蒸活鲥鱼 葱油拌面 地址：复兴中路539号(思南公馆) 和平官邸
与文学大师张爱玲结缘之故更显出了和平官邸的优雅脱俗，浪漫风情随处可见。古典欧式花园内融入了中式江南园林的设计元素，于细微处的修缮，中西合璧的大气感油然而生。出品的本帮菜菜色精致而美味，不仅可以品味美食更能享受别样的文化气息。 干贝火腿冬瓜 蟹粉豆腐 特色红烧肉 阿娘糖小排 私房白切本地鸡 地址：武定西路1317弄10号（近万航渡路 致真老上海菜
作为魔都知名的本帮养生餐厅，致真老上海菜对食材极为讲究。为了保证最纯正的味道，餐厅还专门建立了自己的生态农庄。每一道菜肴在兼具浓油赤酱的同时，更保持了食材的健康原味。
招牌两头乌优配红烧肉 元宝煎红虾 水晶虾仁 现拆蟹粉烩豆腐 地址：淮海中路1726号7号楼(近宛平路) 对比代表情怀的老字号和彰显档次的高端餐厅，中档本帮餐馆指南在某种意义上来说是最实用的，无论是宴请来沪的外国外地朋友，还是家人朋友间的聚会，此类餐厅可能不是最好的，但一定是最合适的。 点石斋小宴
余秋雨亲自赋予名字的一家本帮菜馆，亲笔题字赋予了点石斋小宴别样的人文情怀。石库门冷峻的气质和白纸黑墨的文化气息相得益彰，复古的装饰低调地诉说着老上海的旧时故事。大大小小的包厢很具私密性，不少文化名人也常是座上宾哦。
红烧肉焖蛋 糍饭糕 油爆虾 响油鳝糊 江南蟹粉豆腐 地址：永嘉路320号(近襄阳南路) 玫瑰厅上海菜
这是一间内敛低调却又不失时尚摩登氛围的老上海主题餐厅，主打的上海点心、蟹粉和沪菜私宴，满满都是最安心的本帮情怀。招牌点心六件套，则是有着30年海派点心制作经验的老法师的手艺。开胃的点心凉菜，匠心的热菜私宴，彻底满足你的本帮胃。
老上海核桃冰糕 上海流沙麻球 腰果苔条酥 老上海高级葱油饼 响油鳝糊 地址：长宁路1139号来福士广场东区5层 老洋房花园饭店
这栋三层楼的法式洋房位于宁静的绍兴路上，曾是上海滩大亨杜月笙四姨太的私人住所。洋房、壁炉、护墙板、落地长窗和留声机，都能寻觅到当年上海名媛的生活痕迹。这里经营的是本帮菜，熏鱼、红烧肉、极品牛肉、蟹粉豆腐以及生煎包都做得很出色。
熏鱼 糖醋小排 八宝辣酱炒年糕 蟹粉豆腐 生煎包 地址：绍兴路27号(近瑞金二路) Home's私房菜
巨鹿路上的特色餐厅HOME’S私房菜，在默默经营了14年后，终于开出了同品牌的第一家分店：位于淮海西路新淮海坊二楼的同名餐厅。简单而大方的红色吊灯垂挂在桌子上方，这里充满了老上海的温馨氛围，如同自家舒适的餐厅。
红烧肉、老上海八宝鸭、特色手撕咸鸡、葱油蒸野生白鲳 地址：长宁区凯旋路1580-5号2层 东湖宾馆（东湖厅）
位于东湖路70号的东湖宾馆，前身是老上海大亨杜月笙的公馆。一楼的东湖厅沿着东湖路一路延伸下去，最吸引眼球的还是沿街彩绘玻璃窗，光线透出来的样子，带着一丝灯红酒绿的迷醉色彩。餐厅做的是最传统的本帮菜色，价格却是意外的亲民。
本帮鳝糊 老上海熏鱼 粢饭糕 酒酿圆子 本帮红烧肉 地址：东湖路70号(原榆餐厅) 夜上海
坐落于新天地商圈的夜上海，装修设计沿袭了一贯的老上海石库门复古味，不经意间将浪漫风情悄然流露。这里的菜式属于中西混搭的洋气吃法，中菜西吃。每周末晚上，夜上海还会带来上世纪20、30年代老上海爵士乐演奏，将气氛渲染得更有意境。
小笼包 花雕醉鸡 蟹粉盖 松子鸡米 熏鱼 地址：黄陂南路338号 上海老站
餐厅执着地传承着旧上海老本帮菜特有的风采，保留着老上海的原汁原味。装修设计复古气息十足，随处可见留声机、老式电话、铁质电风扇等珍贵收藏品，还有吸人眼球的列车车厢，包房的一角矗立着西洋壁炉，仿佛在无声地叙述着上海滩昔日的繁华。 上海熏鱼 蟹粉豆腐 清炒虾仁 糟溜黄鱼 草头圈子 地址：漕溪北路201号(近南丹路，地铁1号线徐家汇站9号出口旁) 说本帮菜，自然不能忽视那些经典老字号。不说他们的历史，光看这些老字号们所处的地理位置，就知道他们的地位了。虽然就餐环境旧了，服务员阿姨们的态度偏冷，但是他们的菜还是响当当的，祖师爷传给师傅，师傅传给徒弟的，都是嫡传的本帮手艺，这其中的功夫是不能为外人道的。 上海老饭店
创建于清光绪元年（即1875年）的上海老饭店，可谓上海本帮菜餐馆的一块金字招牌。飞檐翘角的仿明清风格，黑底金字的饭店招牌，无不彰显着上海老饭店十足的底蕴。
八宝鸭，虾籽大乌参、草头圈子 地址：福佑路242号 绿波廊
作为上海老字号、国家级酒家之一，位于豫园九曲桥畔的绿波廊可谓是鼎鼎大名。不仅曾接待了一众外国元首级贵宾，他家的各种点心更是堪称一绝。
桂花拉糕、眉毛酥、枣泥酥、蟹粉小笼 地址：豫园内豫园路115号(近九曲桥) 老正兴菜馆
迄今已有150多年历史的老正兴菜馆，擅长烹饪各类活河鲜，在这里，一年四季都可以尝到颇具风味的本帮河湖鲜菜肴。老正兴菜馆更是唯一一家连续两年获得“米其林一星”的上海老字号餐馆。
草头圈子、油爆虾、八宝辣酱 地址：福州路556号(近浙江中路) 光明邨大酒家
无论你什么时候路过淮海路，光明邨大酒店门口总能看到不算短的队伍，人气极旺。除了1楼的外卖熟食，你还能在2楼堂吃各类点心面食，在3楼点上几个小炒，4楼的包房则非常适合家人聚餐。
鸡汁大馄饨 五香酱鸭 糟溜黄鱼片 响油鳝丝 地址：淮海中路588号(近成都南路) 从这里开始，你能吃到的可能是最草根，最接近本帮菜本味的浓油赤酱。店堂是小而挤的，一如从前的上海人家。上桌的菜，往往都是姆妈的手艺，带着一代人童年的味觉记忆。 妈妈家
这家开在徐家汇路靠近日月光的沿街商铺，有上下两层，店铺面积虽然不大，人气却一直很旺，提前预订才能保证有位子。复古的店面风格，很适合带上亲朋好友，前来聚餐。典型的上海小餐馆，这里的一切，都仿佛让人忆起了小辰光。
椒盐排骨 油煎馄饨 脆皮小黄鱼 葱油捞鸡 地址：徐家汇路548号-4(靠近日月光) 永兴餐馆
藏匿在复兴中路一条窄弄堂里的永兴餐厅，即便去过好几次，还是摸不清到底是哪条弄堂，柳暗花明又一村的感觉。菜品种类不多，但是个个都很经典。
鸭肉蛋黄卷、雪菜腰果、椒盐排条 地址：复兴中路626弄1号(近茂名路) 我家餐厅
隐匿在华山路一条小弄堂里，做的却是地道的本帮菜。门头真的小，走过路过真的很容易错过。不过饭点吃饭的人还真不少，这么小的一家店都要预约。店里的环境装修布置的像家里的感觉，连老板也很热情。
我家鸡翅 我家色拉 狮子头菜底 葱油拌面 精炒鳝丝 地址：华山路229弄7号(近延安西路) 茂隆
进贤路上传说中最好吃的上海本帮菜馆之一。就这样的苍蝇小馆，居然众多知名餐饮杂志推荐，连很多明星也是座上常客。不过介于老板娘的态度是出了名得差，愿不愿意掏钱去店里消费，还是仁者见仁了。
红烧肉尖椒 油爆虾 红烧肉 酱鸭 干烧鲳鱼 地址：进贤路134号(近茂名南路) 兰亭餐厅(人民广场店)
想以前只有六张桌子的兰亭，现在搬到了人民广场附近，店内面积更加宽敞了，能来吃的食客也更多了。店内的装修非常的素雅干净，给人一种非常低调朴素的感觉。食客桌上的，依然是熟悉的招牌菜，就像是家的味道。
鸡骨酱 椒盐排条 腐乳空心菜 面拖黄鱼 油爆虾 地址：西藏中路180号高盛商厦1楼(人民广场地铁站15号出口) 建国328小馆
蓝色的桌布和白色的器具给人沉静感，菜单上写的就是直白的上海菜名。听着店里播放吴侬软语的评弹，就像是回到了旧时光，恬静又美好。八宝辣酱、红烧肉、酱爆猪肝这些地道的上海菜在建国328都能吃到，而且味道也绝对是一顶一的正宗，将浓油赤酱的本事发挥得淋漓尽致。
葱油拌面 酱爆猪肝 心太软 特色红烧肉 地址：建国西路328号(近襄阳南路)
本帮菜 浓油赤酱、醇厚鲜美的口感，即为上海本帮菜的口味特色，常用：红烧、蒸、煨、炸、糟、生煸等方式烹饪菜肴。经典本帮菜有：油酱毛蟹，响油鳝糊、油爆河虾、红烧划水、糟鸡、糟猪爪、糟门腔、糟毛豆、水晶虾仁、扣三丝以火腿、鸡脯、猪肉切成细丝，以刀工见长。 上海老站蟹粉豆腐
本帮菜里的蟹粉豆腐，将蒸熟拆肉的螃蟹有着浓醇香滑的蟹膏，与豆腐一起烧制，互相融合，那一抹鲜美的味道，让人吃过之后就再也难忘，上海老站的招牌菜，就是蟹粉豆腐，他们家的蟹粉和豆腐的比例搭配的刚刚好，因为蟹寒，所以会在里面放入姜丝。米道老鲜额！ 地址： 徐汇区 漕溪北路201号 电话： 021-64272233 老人和饭店 各种美味糟货
本 帮菜里的，糟菜是用糟卤浸泡卤制而成的。大致的方法是将食物煮熟，晾凉，然后用糟卤（有的地方叫糟油）浸泡食物而成。糟菜口味清淡且有一种酒香味，风味独 特。说起糟菜当属老人和饭店的最好吃，招牌的糟鸡、糟溜鱼片、糟带鱼都是高人气菜品哟！喜欢吃糟菜的朋友们一定要去试试呀！ 地址： 卢湾区 淮海中路558号 电话： 021-63128617 圆苑 红烧肉
上海红烧肉，“浓油赤酱”四个字，是一定要用来形容上海红烧肉的。肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，这就是上海红烧肉的特色。老牌本帮菜馆圆苑的招牌红烧肉完全诠释了本帮红烧肉的精华。肥肉入口即化，精肉酥烂，一点都不会腻，浓油赤酱却又回味无穷。嗲！ 地址： 徐汇区 兴国路201号 电话： 021-64339123 福1039 熏鱼
五香熏鱼是本帮菜中较为有名的冷菜,它色泽暗红、五香味浓，相当好吃，而且做法简单。熏鱼的味道是兼具鲜、甜、香、浓和脆。福1039的招牌熏鱼，甜糯的酥皮口熏鱼完美呈现本帮菜浓油赤酱的酥糯口感，甜而不腻，回味悠长。 地址： 长宁区 愚园路1039号 电话： 021-52371878 和记小菜 清炒虾仁
清炒虾仁是本帮菜里较为清爽的一道热炒菜，晶莹剔透的虾仁勾一点芡汁,配碟醋沾沾,吃的就是这份清淡又不寡味。和记小菜的招牌清炒虾仁，虾的个头大，Q弹有嚼劲，配上醋简直完美！ 地址： 闵行区 七莘路338号 电话： 021-54957979 九兴里经典本帮餐厅 响油鳝糊
本帮菜中的响油鳝丝，将炒出来的鳝丝，中间挖个洞，滚烫的油哗啦啦淋到葱末和姜丝上，看得人欢欣雀跃，再滴几滴麻油、撒一片白胡椒，增香去腥，功德圆满。九 兴里的鳝丝一点也没腥味，也吃不出过多的胡椒粉来，用的几乎都是鳝背的肉，这儿的肉更紧实，而且毫无腥味。热锅冷油，大火爆炒，这鳝糊，鲜美中带着一点 甜，香味浓郁，最适合佐酒或下饭，百吃不厌。 地址： 长宁区 古羊路316号(近宋园路) 电话： 4006119971 930私房菜 酱油虾
本帮菜里的酱油虾，讲究虾壳薄脆内里鲜甜，当一盘酱油虾上桌，满盘通红，油香和虾香混合的香味扑鼻而来。930的招牌菜就是这道酱油虾，虾外壳炸的脆脆的，吃起来都不用吐壳，个头也很大，味道相当正宗！ 地址： 闸北区 灵石路930号(近沪太路) 电话： 021-66250857 021-66250107 兰心餐厅 酱爆猪肝
本帮菜酱爆猪肝最经典的就在酱料上，猪肝大火爆炒。兰心餐厅的酱爆猪肝可以称得上海菜里浓油赤酱的最佳代表，大火大油爆炒的猪肝完全没有内脏的腥味，酱汁包裹着猪肝，鲜嫩下饭。 地址： 黄浦区 进贤路130号 电话： 021-62533554 上海老饭店 扣三丝
扣三丝是本帮菜八大碗之一，采用了冬笋，金华火腿和干香菇烹制而成，极考验刀工。上海老饭店的扣三丝，切的很细很细的肉丝由小杯反扣进碗里，再冲入汤汁，摊开搅散，细腻入味，一天只做二十份。 地址： 福佑路242号电话： 021-63111777 021-63552275 新苑私房菜 糖醋小排
上海人最熟悉不过的一道菜了,每次上馆子吃本帮菜或是喜宴大餐,台面上必定会有一道叫做糖醋小排的冷盘，酸甜可口。新苑的糖醋小排很入味，浓油赤酱的味道吃起来还是很过瘾的。逢去必点菜！ 地址： 徐汇区 嘉善路508号尚街1号楼102室 电话： 021-64375017 金芬食府 毛蟹炒年糕
上海人吃蟹“成精”，不一定要等到西北风刮起的深秋。七月酷暑也照样是吃蟹的好时节，这就是俗称的六月黄。这种农历六七月间将成熟未熟的童子蟹，个子虽小 巧，却是膏黄肥满，肉质鲜嫩。金芬酒家的毛蟹炒年糕，有5只蟹，个头大蟹黄足还有十几根手指年糕，味道非常的好，绝对的本帮口味！ |
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