西米的功效与作用、禁忌和食用方法

李时莲副主任医师

首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科

营养价值

西米是人工加工成的淀粉粒，最正宗的西米是由西谷椰子木髓部提炼出来的淀粉制成的。西米几乎是纯淀粉，含88％的碳水化合物、0.5％的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。
1、西米含大量碳水化合物，碳水化合物维持脑细胞正常功能，脑力劳动者必须能源。
2、西米含少量蛋白质，蛋白质能够增强免疫力，抗疲劳。
3、西米还含有维生素B，能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。

功效作用

西米，由棕榈树类的核或软核加工，通过机械处理，浸泡，沉淀，烘干制成。主产于马来群岛一带。它含88％的碳水化合物、0.5％的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。有健脾、补肺、化痰的功效，有治疗脾胃虚弱和消化不良的作用；还有使皮肤恢复天然润泽的功能。 1.补充能量 西米中碳水化合物的含量占88％，其中主要是淀粉，淀粉是高能量食物，在食用之后可分解出大量的葡萄糖，和氧气发生氧化反应释放大量的能量，供给机体需求，供给人体肌肉运动和其他器官的活动，保证人生活的正常进行。 2.健脾补虚 西米性温，味甘，含有大量的淀粉成分，具有一定的温补作用，能健脾，补肺，化痰，有治疗脾胃虚弱和消化不良的功效，适合身体虚弱人群食用。 3.滋养肌肤 西米中含有对皮肤有滋养作用的B族维生素，食用西米可补充一定量的维生素B，可增强细胞的活性，缓解皮肤细胞衰老，可防止皮肤干裂，滋润头发。 4.增强免疫 西米中含有一定量的植物蛋白质，在食用之后可分解为氨基酸，为机体自身蛋白质的合成提供原谅和能量，增强机体抗病能力，预防疾病。