|
啤酒焖烧草鱼块 很久没吃鱼了，于是周末来个红烧鱼块吧，再通过啤酒焖煮入味，去腥又有一番风味！ 原料：草鱼、生姜、大蒜、啤酒、剁辣椒、香葱。 做法步骤：
第1步、草鱼洗净切成块，用2勺料酒、半勺盐腌制半小时以上；
第2步、将生姜、大蒜、干辣椒、香葱切碎备用；
第3步、起锅倒入烧多油，油热倒入擦干水份的鱼块；
第4步、煎至表面金黄后，推至一旁，倒入生姜、蒜末、干辣椒煸香；
第5步、煸炒出香味后与鱼块翻炒均匀；
第6步、倒入啤酒；
第7步、再倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、2勺剁辣椒调味；
第8步、大火烧开，中小火焖煮收干；（焖煮时常大概15分钟左右）
第9步、倒入香葱叶，翻拌均匀即可出锅。 小贴士： 1、鱼块切记稍微擦干表面再放入，防止爆油溅油；2、煎鱼块时不建议老是翻拌，防止鱼块细碎，可通过晃动煎锅来实现；3、调味可根据自身口味调整，尤其是咸味。 |
|
|
