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在众多海鲜之中，大家最经常吃到的应该就是虾了，虾的味道不仅鲜嫩，而且营养价值极高。前段时间刚好到广州参加大学好友的婚礼，他邀请我上他家的渔船上去玩，顺便吃一些海鲜。给大家分享煮虾时，万万不要直接下锅煮，广东人都这样做，虾又香又嫩无腥味！ 没过多一会儿，他的父母就带上来了一大盘海鲜，有八爪鱼，海螺，皮皮虾，大虾，梭子蟹等等各种各样的海鲜应有尽有，当我吃上一只虾的时候，那种鲜嫩感实在是无法用语言来表达，跟我们在内陆知道的时候大虾一点都不一样。 平时大家在煮虾的时候，都是直接把它放到水中煮，怪不得口感那么差。于是我便请教了叔叔阿姨，怎样才能把大虾煮的又香又嫩还没有腥味呢？听阿姨说首先要把活虾放到清水中一个小时，然后在锅中，加水煮开之后先加入生姜，食盐和啤酒煮上一分钟左右，再把活虾放入锅中，但是在煮的过程中不要盖盖子，大概一分钟左右就可以看到虾的尾巴已经变弯了，这时候就赶紧把它捞出来，然后放到凉水中浸泡5分钟左右。 再煮虾的过程中，放入生姜和啤酒都是可以去腥的，而且一定要开水再把虾放入水中，这样的虾吃着比较鲜嫩，没有腥味。做好的虾放到凉水中浸泡会更加有弹性。你学会了吗？ |
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