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宽粉是一种粉条，是粗粮淀粉制品，富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。经常食用有利于营养均衡，增进肠道蠕动，有利于身体健康。粉宽粉有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉宽粉本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。 今天就用宽粉做道美食。 制作过程： 1.排骨剁成小块； 2.宽粉提前用水泡发； 3.泡发的香菇切成小块； 4.起锅烧水，排骨冷水下锅，大火烧开焯水1分钟，捞出过凉控干水分； 5.热锅凉油，倒入排骨，小火慢煎，煎至一面金黄翻面，两面金黄即可； 6.倒入姜蒜片、干辣椒、花椒、豆瓣酱，翻炒均匀； 7.倒入1勺排骨酱、少许老抽，翻炒均匀； 8.倒入啤酒，没过排骨即可，然后放入香菇、葱结，大火烧开，倒入高压锅中，压5分钟； 9.时间到，将排骨再次倒入锅中，挑出葱结，倒入宽粉，翻匀； 10.倒入蚝油、生抽、胡椒粉、十三香、白糖，炒匀； 11.倒入辣椒圈，炒匀； 12.出锅盛盘。 |
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