鳄梨虽然鳄梨的脂肪含量很高，但是鳄梨含有有益健康的单不饱和脂肪酸，这与降低患癌症、心脏病和糖尿病的风险有关。鳄梨有助于血液和组织再生、稳定血糖，并且对心脏疾病也有很好的治疗作用。”鳄梨含有丰富的纤维素和叶黄素（叶黄素是一种与眼睛和皮肤健康有关的抗氧化剂）。苹果苹果富含强大的抗氧化剂——槲皮素和儿茶素，可以保护细胞免受损害。研究表明，苹果皮中多酚类物质的含量是果肉的五倍。这意味着食用带皮的苹果更有助于降低患癌症和心血管疾病的风险。苹果含有大量的纤维素(大约是其他常见水果的两倍，比如桃子、葡萄和葡萄柚等)，有助于减脂。蓝莓蓝莓富含抗氧化剂，尤其是花青素。现已证明花青素可以改善视力和大脑功能。研究表明，蓝莓可以减缓伴随年龄增长而出现的协调功能障碍和记忆减退。这些小浆果还能减少炎症，而炎症与阿尔茨海默氏症、帕金森病、糖尿病和心脏病等慢性疾病都有着密切的关系。大量研究表明，蓝莓比其他水果具有更强的抗癌活性。卷心菜在蔬菜世界里，芸薹属（是一个十字花科下的属。此属的植物包括了多种重要的农业及园艺作物，包括了包心菜和芥菜等常见的蔬菜。）占主导地位，卷心菜是其中最令人印象深刻的一种蔬菜。芸薹属蔬菜含有一种名为“吲哚”的化合物，这种化合物已被证实能显著降低患癌症的风险。卷心菜能刺激免疫系统杀死细菌和病毒，所以它是一种很好的血液净化器。鱼食用鱼类有助于降低患心脏病、癌症、老年痴呆症、脑卒中、糖尿病和关节炎的风险。美国心脏协会（AHA）建议成年人每周至少食用两次鱼，特别是野生三文鱼、鲱鱼和沙丁鱼，因为这些鱼中富含对心脏最有益的ω-3脂肪酸。但是尽量避免食用含汞的鱼类，如淡水鲨鱼、剑鱼、鲭鱼王、方头鱼和长鳍金枪鱼等。”大蒜研究表明，大蒜能降低总胆固醇和甘油三酯水平，可预防动脉阻塞。大蒜也在美国国家癌症研究所(National Cancer Institute)列出的潜在的抗癌食品中高居榜首。烤大蒜有助于帮助身体排出汞(来自鱼)和镉等重金属。大蒜还具有抗菌和抗病毒的作用，可以增强身体的免疫力、预防感冒等。蘑菇蘑菇在东方医学中已经使用了几个世纪，如灵芝、香菇和舞茸等品种对免疫系统都有强大的作用。蘑菇在亚洲被用于癌症的辅助治疗，因为它们可以抵消化疗和放疗的毒性作用，同时可以缩小肿瘤。此外，日本研究人员发现，经常食用香菇可以降低血液中高达45%的胆固醇水平。杏仁杏仁含有丰富的纤维素和单不饱和脂肪酸，这两种物质都可以有效降低胆固醇水平。根据美国食品和药物管理局(Food and Drug Administration)的规定，每天食用1.5盎司（≈45克）坚果可降低患心脏病的风险。尽管杏仁的热量含量相对较高，但研究表明，吃杏仁实际上有助于减肥(因为杏仁含有的蛋白质、纤维素和单不饱和脂肪酸能提供饱腹感)。鸡蛋鸡蛋是最好的蛋白质来源，它提供的蛋白质高于牛奶、牛肉、乳清蛋白和大豆。鸡蛋除了含有所有九种必需氨基酸外，还富有其他含营养成分。多数人不吃蛋黄的原因是因为蛋黄含有胆固醇，但蛋黄中含有的胆碱有助于保护心脏和大脑功能，可以防止胆固醇和脂肪在肝脏内堆积。亚麻籽亚麻籽一直被用于医药和健康方面，它富含一种有助于减少炎症的必需脂肪酸——α-亚麻酸。亚麻籽含有极高的营养价值，例如：蛋白质、脂肪酸、镁、钾和锌等矿物质。此外，它们也是纤维素的重要来源。
石榴石榴的抗氧化剂含量是红酒和绿茶的三倍，而且石榴汁还能减少阻塞动脉的斑块，从而预防心脏病和脑卒中。研究表明，长期饮用石榴汁还有助于延缓衰老、预防癌症。
黑巧克力黑巧克力有益健康。巧克力的好处来自黄酮醇和抗氧化剂(与蔓越莓、苹果、草莓和红酒中发现的挥发性抗病化学信号物质相同)。但只有富含可可的巧克力才含有黄酮醇（可可含量≥60%)。与其他种类的巧克力相比，黑巧克力含有更少的热量，适量食用可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平，可防止动脉斑块的形成。
审核：刘花平 |
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