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大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。 豆腐是生活中常见的食材之一，口感软嫩，营养丰富，做法也有很多种，在家庭里面，煎豆腐比较常见，今天就给大家分享一个豆腐的新做法，不煎，不炸，不凉拌，而是一道鸡刨豆腐，这道菜造型别致，口味鲜香，好吃又好做，喜欢美食的朋友可以试试。 准备老豆腐一块放在盆中，洗净后用手捏碎。 然后打入两个鸡蛋，搅拌均匀。 小葱两棵洗净,切成葱花放入盆中，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡精1克，十三香1克，用筷子搅拌均匀，化开调料。 热锅凉油，滑锅后倒出，这样可以避免豆腐沾锅,锅内再添一勺食用油，倒入拌好的豆腐。 用勺子翻炒两分钟，淋入少许明油，继续翻炒几下，避免沾锅，炒至豆腐散开不沾连时，就可以关火起锅装盘了。 然后把炒好的豆腐倒在一个碗中，用盘子扣住，翻过来再把碗拿掉，喜欢吃辣的可以放一些辣椒点缀。不喜欢吃辣可以不放。 好了，到这里，这道营养丰富的鸡刨豆腐就做好了，看起来是不是很简单，端上桌客人齐称赞，喜欢这道美食的朋友，有空就试试吧。 |
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