|
“大家好，这里是壹号美食公馆，专注分享简单的家常菜和儿童美味辅食，用美食拓宽生活中的幸福之味。”  在我们的日常生活中，相信很多人对于肉食凉菜应该会非常喜欢。 就比如说最常见的酱牛肉，夫妻肺片，手撕柠檬鸡等等美味。 相对于笔者来说，虽然自己不是太能吃辣的美味，但对于今天分享的这款口水鸡确是喜爱有加。  毕竟对于今天凉菜来说，无论是鸡肉的口感，还是调味料的搭配，那都是让人口水直流的存在。 如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，不妨来看看它是如何烹饪的吧，还望喜欢。  【美食名称】：口水鸡。 【准备原料】：三黄鸡一只，花生碎20克，香菜碎五克，花椒面五克，蒜末15克，生抽一勺，蚝油一勺，料酒3勺，白糖五克，盐和鸡精各一克，姜3片。  第一步：首先把买回来的三黄鸡剁去鸡头，鸡脖，鸡屁股，然后用清水里外清洗干净，直接放入一个砂锅中，加入三片姜、两勺料酒、没过鸡肉的潜清水，适当搅拌后，先用大火煮沸，捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转中小火，焖炖18分钟取出，放入一碗300毫升的冰水中，控凉备用。  冰水的作用可以让煮好的鸡肉变得更加的弹滑，在瞬间冷却的状态之下，鸡肉吃在嘴里的口感会瞬间发生变化，让成品口水鸡的鲜嫩味美得到进一步提升。  第二步：锅中加入少许的油，先把准备好的辣椒面和蒜末一并倒入锅中爆香，炒出香味之后关火，加入准备好的生抽，料酒，蚝油，白糖，盐，鸡精，均匀搅拌备用。  第三步：最后把冰过的三黄鸡取出切成小块，平铺在盘中，浇淋上准备好的酱料，撒上一些花生碎和香菜碎，无需搅拌就可以上桌品尝了。  不知道对于今天这款美食来说，你是不是感觉还算满意呢？其实它的操作方法应该算是非常简单的存在。如果您在家中也想品尝一下这款美味，不妨自己在家动手尝试一下吧。  |
|
|
