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哈喽，大家好，小编又来给大家分享美食了，今天小编要给大家分享一道开胃的家常菜，它的名字就叫做口水鸡，这道美食在全国各地都是比较有名的，不过在四川是最有名的，大家都知道四川人特别能吃辣，而且是无辣不欢的那种，如果一顿饭没有辣椒的话，那将没有任何胃口，这道口水鸡就是非常美味的一道美食，麻辣的味道非常的浓郁，特别的鲜香，并且鸡肉特别的软嫩多汁，吃起来非常的好吃。 鸡肉在我们生活中特别受欢迎，今天小编是用三黄鸡制作而成的，三黄鸡制作出来的肉质也是特别滑嫩的，并且营养也是特别丰富的，这道口水鸡制作出来的味道特别浓郁，并且吃起来软嫩多汁，酱汁的味道也是特别的鲜美，你还可以根据自己的喜好调成自己喜欢吃的酱汁，这样子会更加的美味。如果你也喜欢吃这道口水鸡的话，接下来就跟着小编一起学一学吧。 准备口水鸡食材： 三黄鸡一只，大葱10克，生姜10克，大蒜10克，白芝麻10克，花生米10克，酱油10克，美极鲜10克，陈醋10克，白糖10克，芝麻酱10克，红油10克，香葱10克，豆腐20克，油辣子20克，花椒油20克。 口水鸡制作步骤： 1，首先我们把三黄鸡清理干净，把鸡的内脏同样清洗干净，如果你不想自己清理的话可以购买时让商家给你清理。锅中烧水，烧开之后我们把鸡放入锅中焊烫一下，这里我们要焊烫三次，让鸡身的颜色变得发黄变可以把鸡拿出来了。我们焊烫鸡身的时候可以提着鸡的脖子，让鸡身充分的在水里焊烫。 2，接下来我们再把鸡放入锅中继续做刚才焊烫的动作，然后等到鸡的血水全部流出来之后，就可以把鸡捞出来清洗一下了。 3，我们把大葱切成葱段，生姜切成姜片，把干红辣椒切成小段，这里也可以选择不切，然后起锅烧水，锅中放入适量清水，然后把刚才的大葱，姜片和干辣椒放入锅中，接下来再把鸡放入锅中煮，煮的过程我们要把热水全部淋在鸡肉的身上，这样子鸡肉才会更加完整的熟透。 4，我们煮10分钟左右即可，接下来再把火关掉，让鸡肉在锅里浸泡半个小时左右。接下来起锅烧油，锅中放入花生米，花生米炸至金黄色之后再把花生米捞出来，把花生米切成碎。 5，然后把水煮后的鸡肉放入冰水中冰一下，接下来准备一个小碗，放入姜末，蒜末，糖，醋，酱油，豆鼓，油辣子，芝麻酱，花椒油，红油搅拌均匀。然后把鸡肉切成小块，把刚才调好的料汁直接淋在鸡肉上面，就完成了。
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