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香辣鸡胗 鸡胗300克、青杭椒100克、蒜20克、姜10克、泡椒20克、青蒜30克、辣椒10克、盐5克、味精5克、鸡粉5克、生抽20克。 做法：把鸡胗清洗干净，撕掉里面的油脂，从中间切开，打上花刀备用。蒜去皮洗净切成片、青杭椒洗净切成粒、泡椒切成碎，姜切片、青蒜切成粒、辣椒洗净切成粒备用。 把鸡胗放在碗中，加入3克的盐、3克味精和3克鸡粉抓拌均匀，腌制5分钟备用。锅中烧油，油热后倒入腌制好的鸡胗炸至八成熟，捞出控油备用。锅中留油，油热后倒入蒜，姜、泡椒和辣椒翻炒出香味。倒入青杭椒翻炒均匀。倒入鸡胗翻炒片刻。加入盐、味精、鸡粉、生抽、青蒜翻炒均匀。关火，出锅装盘即可食用。  |
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