 还有一个多星期就要国庆节了，国庆小长假也离我们不再遥远。相信很多人都和我一样，在假期与家人朋友团聚在一起，共度欢乐的时光。国庆节家庭聚餐的时候，家里每个人做一道自己的拿手好菜，是我们传统家庭日程安排。现在的人们都比以前更加的懂得养生，人们都开始不只是吃一些看似美味实则很不健康的美食。如果您学会这道菜，家庭聚餐也可以大显身手，十分钟就可以做出一道养生茶，保证全家都抢着吃，上桌很快就光盘特有面子。 咸鱼百科 家庭聚会避免不了吃一些大鱼大肉，不仅会蹭蹭长膘，还不利于身体健康。我们可以把餐桌上的菜做到荤素搭配，合理健康饮食。这道养生小炒可以帮助去除荤菜的油腻感，保持身体的酸碱平衡。洋葱和木耳一起吃可防癌、防心脑血管病、抗衰老、养血活血通瘀都有好处。彩椒富含多种维生素，及微量元素，这个季节还有预防感冒和促进血液循环等功效。在生物上属于杂交植物，并不是转基因食品，因此可以放心食用。  准备食材： 彩椒、木耳、虾仁、洋葱、葱姜少许 调料： 盐、糖、生抽、香油、胡椒粉、蚝油、水淀粉 操作方法： 1）木耳洗净用水泡发，如果着急用可以用温水泡发，木耳改刀一分为二，彩椒、洋葱洗净切成菱形。葱姜切末备用。  2）虾仁去掉虾线，用盐、胡椒粉、水淀粉、蛋清上浆待用，加蛋清的作用是让虾肉更滑嫩。  3）泡好的木耳先用水焯一下，炒木耳一定要先焯水。焯水时间控制在一分钟左右。焯木耳的水中加一点盐和食用油有提亮的作用。  4）起锅烧油，放入葱姜爆香，放入虾仁煸炒，家中的火力不是很急，所以刚刚下锅的虾仁不要马上翻动，待一面基本定型后再煸炒。  5）放入木耳、洋葱、彩椒加入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、糖，旺火快速翻炒。出锅前勾芡，放入香油提亮即可。为了保持彩椒的清脆口感此步骤一定要快速完成。  温情提示： 由于木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，焯水不但可以去除食物本身含有的部分毒素物质，还可以起到杀菌消炎的作用。不过一定要注意焯水时间，尽量不要超过一分钟，否则可能会导致营养流失，甚至可能会影响到食物的口感。 |
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