治疗骨质疏松症的最佳果干

宛平2008 2019-10-02

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“如今，毫无疑问，骨质疏松症已经成为了一种流行病。”在美国，有一千万名骨质疏松症患者，而有三分之一的老年妇女将受其害。“我们迫切需要能够维持长期骨骼健康、帮助晚年预防骨质疏松症的公共卫生策略。”那么，蔬菜、水果会意外成为预防骨质疏松症的天然方法吗？我在《用干西梅治疗骨质疏松症》的视频中试图找出答案。

图片出处：kalhh / Pixabay

来自各种研究的证据“强烈指出蔬菜、水果摄取量与骨骼健康指数之间的正关联”，例如骨矿物质密度。其中老年妇女特别能受益：水果摄入量加倍，与脊柱矿化度提高5％有关。这样的关联在年轻女性中也能够看见。同时，童年时期吃大量的水果，可能终其一生都对骨骼具有保护效应。那么牛奶呢？正如我先前在《牛奶对骨骼有益吗？》的视频中探讨过的，摄取牛奶并没有相同的骨骼保护效果。

其实，骨骼健康不仅仅取决于钙。蔬菜、水果和豆类拥有几种与高骨矿物质密度相关的关键营养素，但这是否能降低髋部骨折风险呢？新加坡华人健康研究发现，“富含植物性食物的饮食——包括蔬菜、水果和大豆等豆类——可以减少髋部骨折的风险。”那么，背后原因是什么呢？

“绝经后骨质疏松症的潜在机制，是在失去原有骨骼与形成新骨骼之间的一种不平衡。”而氧化应激可能在此平衡关系中发挥了作用。

人体内有两种骨细胞：分别为形成骨质的成骨细胞，和分解骨质的破骨细胞。成骨细胞不断形成新的骨骼，而破骨细胞则是吞噬旧骨，利用自由基作为分子，来将骨头拆除。但是，人体内一旦自由基过多，可能就会导致骨质过度分解。

的确，“在患有骨质疏松症的女性中”，抗氧化防御似乎显著下降，并且“测试表明，老年女性骨质疏松症患者的天然抗氧化剂水平，始终比对照组来得低。”

由于过量的自由基可能会导致骨质流失，而骨质流失又会导致骨质疏松症的发展，我们就更必须理解富含抗氧化剂的水果如何能一开始就帮助减轻骨质流失。现有的说法是：吃水果能够上调成骨细胞，并下调破骨细胞，使平衡倾向于维持更大的骨量。

所以，让我们测试一下水果，看看效用如何吧！那研究人员选了哪样水果呢？答案是，干西梅。这不但是因为干西梅是具有最高抗氧化剂排名的蔬果之一，同时也是因为这项研究背后的赞助商是美国加州干西梅委员会！

干西梅通常让人们联想到其助于排便的作用，而非保护骨骼。然而，十多年前，美国俄克拉荷马州的研究人员试图每天给一群停经妇女十几个干西梅，并同时使用十几个干苹果圈作为对照。三个月后，只有食用干西梅的受试者显著提高了骨骼形成的酶标记物。同时，干西梅似乎对骨质分解的标志物毫无影响。因此，与其说干西梅是预防骨质流失，它的作用更可能在于帮助建立新的骨骼。然而，针对杏仁的研究则发现了相反的结果。“在吃了杏仁末之后的血清抑制了破骨细胞的形成，功能和基因表达……因此提供了直接证据，证明定期食用杏仁与降低骨质疏松风险之间的关联。”所以，或许吃干西梅加杏仁作为零食，是保护骨骼不错的选择。（延伸阅读《杏仁、米饭、土豆——这些食物对骨质疏松的各自功效如何？》）

那么，随着骨形成指数的增加，人们可能会想，如果进行更长时间的研究，是不是就能看到对骨矿物质密度的影响呢？九年后，这样一项研究的确出现了：干西梅与干苹果在12个月内作出对比。两种干果似乎都具有“保护骨骼的作用”，但干西梅貌似对于手臂骨和脊柱有更佳的效果。

这么一来，干西梅营销委员会可开心了。他们希望每个人都知道干西梅是“预防和逆转骨质流失最有效的水果”。但我们要知道，也就只有两种水果经过测试而已：西梅和苹果。不过，如果推测其他植物也具有相同的效应，“食用蔬果”可能会为骨质疏松症提供了既明智又自然的替代疗法。再说，食用蔬果可能还会带来许多额外的健康益处。我们现在所要做的，就是说服人们去彻底实行了。

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