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一、五彩蔬  食材 铁棍山药100g、干木耳10g、玉米50g、青菜150g、胡萝卜50g、生粉适量。 做法 1、图中材料如图配好，我爱吃辣，加了两个辣椒（木耳用水泡发，洗干净）。 2、锅内下油。 3、除胡萝卜外的所有菜，全部倒入，翻炒。 4、炒至断生后，加入胡萝卜翻炒，加入盐调味。 5、最后，倒入淀粉水，翻炒即可。 二、素炒芦笋  食材 白芦笋、莴笋、蒜蓉、盐、植物油。 做法 1、莴笋，白芦笋打皮洗净。 2、莴笋切夹刀片，焯水备用。 3、白芦笋切菱形块焯水备用（将水加热至沸腾,加入少量盐和油,然后再倒入芦笋,一般焯水的时间控制在3分钟左右即可）。 4、焯熟的莴笋片，上面的一片向里翻进去，依次摆一圈。 5、锅中烧油，下蒜末爆香，下入焯好水的芦笋急炒片刻，下入适量盐翻炒均匀即可出锅。 6、出锅后的芦笋倒入摆好莴笋围边的盘子中间，颜色是不是一青二白。 三、清炒嫩南瓜  食材 嫩南瓜、生抽、盐、油。 做法 1、准备小南瓜，洗净备用，切丝。 2、锅中放油，油热放入南瓜丝。 3、炒一分钟放一勺生抽，略炒一下就熟了，放盐，装盘。 四、枸杞西芹炒坚果  食材 西芹、坚果、枸杞、盐、胡椒粉、生抽、油、葱、姜、蒜。 做法 1、西芹处理干净，切好，葱姜蒜切好。 2、锅里做开水，焯一下芹菜，然后捞出控干。 3、油锅里葱姜蒜炝锅。 4、下西芹翻炒，加坚果和枸杞。 5、加适量的盐，胡椒粉，生抽翻炒出锅。 五、炝拌双丝  食材 白萝卜一个、红萝卜一个、小米辣四个、蒜两瓣、花椒适量、生抽两茶匙、香醋两茶匙、糖少许、盐三分之一茶匙。 做法 1、两种萝卜去皮，切成丝备用。 2、加入三分之一茶匙盐腌制五分钟。 3、挤出腌制过程中多出的水份。 4、小米辣切圈，蒜切末。 5、起油锅倒入适量底油烧热，下花椒爆香捞出弃用。 6、下小米辣和蒜末爆香。 7、将爆香的小米辣和蒜末倒入萝卜丝，加入两茶匙生抽，两茶匙香醋，少许白糖葱花拌匀即可食用。 六、海苔豆腐  食材 豆腐1块、海苔1张、亚麻籽油适量、蚝油适量、热炒鲜露适量、酱油适量、盐适量、糖适量、胡椒粉适量。 做法 1、豆腐切块，海苔剪成长条状。 2、蚝油、酱油、少盐、糖和水调汁儿。 3、水锅放一丁丁盐，把豆腐焯一下。 4、用海苔条捆一圈豆腐。 5、平底锅倒油，放入豆腐煎，两面煎黄。 6、倒入调汁儿烧开慢炖入味。 7、起锅前调入热炒鲜露和胡椒粉。 七、胡萝卜洋葱炒菜椒  食材 胡萝卜半个、洋葱半个、菜椒1个、玉米油适量、姜适量、花椒适量、盐适量、蒜适量。 做法 1、胡萝卜切滚刀块，菜谱掰小块，洋葱切小块。 2、锅内适量油烧热，姜蒜，花椒炒香。 3、胡萝卜放入煸炒几下，倒入半勺开水。 4、菜椒和洋葱放入翻炒一两分钟。 5、适量盐，翻炒均匀关火盛盘。 八、茄汁白菜  食材 西红柿1个、大白菜6片、油1勺、盐1茶匙。 做法 1、白菜取适量的大叶子，切成均匀的小段备用。 2、西红柿顶部开十字花刀，放开水里泡一下，就可以轻松的撕掉西红柿皮了。 3、先切片，再切成小小的丁。 4、油锅烧热下西红柿炒一下。 5、倒入白菜翻炒，加适量盐翻炒均匀即可。 九、清炒菠菜  食材 菠菜500g、葱3g、姜3g、盐4g、花生油15ml。 做法 1、菠菜洗净控水，葱姜切末。 2、热锅下油，先放入少许葱姜炝锅。 3、再放入菠菜翻炒。 4、炒至菠菜变软出水，再放入剩下的葱姜，加盐。 5、翻炒均匀，关火。 十、香菇油菜  食材 油菜250g、香菇5朵、大葱5g、盐1/2小勺、味精1/4小勺、干淀粉1小勺。 做法 1、香菇和油菜分别洗净。 2、油菜切段，香菇斜刀片成片，大葱切片。 3、起油锅，油温升至5成热时放入大葱爆出香味。 4、再放入油菜和香菇，加入盐、糖快速翻炒至油菜8成熟。 5、淋入用水调好的淀粉水，加味精调匀即可。 十一、清炒绿豆芽  食材 绿豆芽300g、韭菜100g、油适量、盐适量、花椒适量、生姜适量、红椒适量。 做法 1、绿豆芽去根淘洗干净。 2、韭菜择洗干净后切长段。 3、生姜，红椒切丝。 4、锅里倒入油，油热后放入姜丝、辣椒、花椒爆香。 5、倒入绿豆芽，大火翻炒。 6、炒至绿豆芽稍微变软后倒入韭菜，翻炒。 7、调入精盐，翻炒均匀即可。 十二、酸辣西葫芦 食材 西葫芦500g、油适量、盐适量、葱姜适量、红辣椒3个、酱油15ml、香醋10ml、糖2g、鸡精少许、香油适量、水淀粉适量。 做法 1、西葫芦洗净切条，葱姜辣椒切碎。 2、炒锅倒油爆香葱姜和辣椒。 3、倒入西葫芦翻炒，加入盐和糖。 4、加入酱油，翻炒3分钟后淋入香醋。 5、西葫芦变软淋入水淀粉。 6、加少许鸡精，香油翻炒均匀关火。 十三、西红柿烧豆腐 食材 西红柿1个、豆腐2块、油适量、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、水半碗、葱适量。 做法 1、调料：蚝油+生抽+盐+清水半碗。 2、西红柿切块，豆腐用水洗一下，切三角状，葱切粒。 3、平底锅下少量的油，热锅凉油，中小火，煎制豆腐块。 4、煎至两面金黄，取出沥干待用。 5、锅内余油，下番茄块翻炒，加入一勺蚝油。 6、一勺生抽，少量的盐，加入半碗清水大火煮。 7、将豆腐回锅，中火焖煮到入味收汁，装盘，用葱粒点缀。 |
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