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我做菜喜欢混搭，所以每次买菜，只要一种食材拿在手，就要想一想该配点什么。就像这次，买了一把蒜黄，打算做个蒜黄炒鸡蛋。另外买了蘑菇和豆腐，这两种食材搭配也不错。 回家开始做饭，我家小朋友却要吃蘑菇炒肉。没办法，那就把蘑菇让给肉肉吧。剩下的蒜黄和豆腐就被我撮合在一起，做了这道蒜黄烧豆腐。 蒜黄是大蒜的幼苗，有着清新的蒜香气味，口感脆、味道鲜，营养非常丰富。它不仅是蔬菜，也是天然的调味食材。所以无论它是搭配鸡蛋，还是搭配豆腐，各有各的美味。蒜黄搭配豆腐，豆腐滑嫩，吸足了蒜黄的鲜味，特别入味。而蒜黄鲜脆开胃，又做了豆腐的调味剂，两种食材搭配恰到好处。 【蒜黄烧豆腐】 【食材】南豆腐、蒜黄、葱、姜、盐 【具体制作步骤】 1，先准备食材。南豆腐用清水冲洗一遍，切成小块。蒜黄洗净，把靠近根部的一小段切掉不要，剩余的再切成段。 2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜末小火炒香。喜欢吃辣的，可以在这里加入辣椒段一起炒香。 3，倒入豆腐块，接着加入半碗清水，水量刚刚没过豆腐的一半即可。大火烧开，然后盖上锅盖，中小火烧3分钟左右。 4，倒入蒜黄段，开大火，用铲子小心翻炒均匀。 5，待蒜黄断生，加入适量盐调味，轻轻翻拌均匀即可出锅。 6，把豆腐盛入碗中，连汤汁一起倒入。豆腐滑嫩，蒜黄鲜脆，非常鲜香可口的一道菜，很适合这个季节食用。 小贴士： 1，豆腐易碎，所以尽量少搅动。只要锅内有水，不用搅动，豆腐也不会粘锅。 2，蒜黄非常好熟，倒入锅中，大火翻匀基本上就熟了，一定不要久烧，不然蒜黄的鲜味就淡了。 |
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