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棒棒鸡也被称为“嘉定棒棒鸡”，起源于乐山汉阳坝。把品种好的汉阳鸡煮熟之后，用木棍打鸡捶松。棒棒鸡是四川的特产之一，主要采用的食材就是鸡肉，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香等多种风味。棒棒鸡非常适合现代生活方式，因为口味独特，做法单。棒棒鸡是川菜中的经典，包括卤制、搅拌和浸泡烹饪技术，有麻辣、五香、多种口味，是四川熟食中非常有代表的一道美食。话不多说，赶紧跟着小编一起来看看吧！ 棒棒鸡 需要的原材料： 鸡胸肉 500克、生姜 20克、香葱 20克、辣椒油 10克、芝麻油 10克、白糖 5克、酱油 5克、花椒面 5克、芝麻香油 10毫升。 详细步骤做法： 把生姜洗干净，切成姜片；香葱切掉根须之后，洗干净；把冷冻的鸡胸肉解冻之后，清洗干净，放在一旁备用。在锅中倒入适量的水，放入鸡胸肉和姜片，用中小火将水烧开，大概煮3分钟。然后再盖上盖子煮5分钟左右，煮至鸡肉熟，用筷子就可以轻松穿透就说明煮好了。把煮熟的鸡胸肉捞出来，立即用冰水浸泡，直到凉透。 凉透之后用厨房用纸把鸡胸肉的水擦干净，然后用擀面杖反复敲打鸡胸肉，敲打至鸡胸肉松脱，再用手把鸡胸肉撕成细丝备用。把香葱切成葱丝，最好选择葱白，葱叶也是可以的。准备一个碗，放入辣椒油、芝麻油、白糖、酱油、花椒面和芝麻油，搅拌均匀。然后把鸡胸肉丝放进大碗中，把调料到进入，用筷子搅拌均匀。再在上面放上葱丝，继续搅拌均匀，棒棒鸡就做好啦！ 给您温馨提示： 1.鸡胸肉需要选择肉质紧实，有弹性的。或者直接选择肉质粉嫩，带有光泽度的鸡胸肉。 2.煮鸡胸肉的时间不能太长，否则会变得太老，口感也会变得很差。 3.油辣椒可以直接烧热油之后，倒入辣椒粉中，也可以直接超市中包装好的。 4.葱丝要在最后放，否则会影响口感。 以上就是小编今天为大家带来的棒棒鸡的做法啦！不知道各位看官有没有感兴趣的呢？有任何关于这道美食的疑问或者是有其他的要求，都可以在下方留言评论哦！我们下期再见啦！ |
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