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我们中国地大物博，论起美食文化更是博大精深。今天小编给大家推荐的是一款来自湖南的特色美食。说起湖南美食，不只有臭豆腐和麻辣小龙虾，和它们齐名的还有酱板鸭。 湖南常德武陵区地处洞庭湖西岸腹地，气候温和，河湖纵横，水域辽阔，水草丰富，加之稻田又是牧鸭的优良场所，是春撒一把种，秋收一仓粮的好地方，自古就有“洞庭鱼米之乡”的美誉。在这得天独厚的环境下养育的本地麻鸭，肉质紧实，是制作酱板鸭的上等食材。 选择肉质肥而不腻的洞庭湖湖鸭进行风干，每次吃的时候手撕下一块，可以是餐桌上的卤味也可以是日常辣货小食。这次推荐的这款酱板鸭，延续了酱板鸭的传统味道，中药配方卤水辣而不燥配合野生椒、食盐等进行腌制入味，让鸭肉和湖南传统辣子的味道深入其中，麻香四溢。 鸭肉本身营养价值非常高的，蛋白质含量要比我们日常所吃的猪肉含量还要高。我们都知道鸭子所吃的都是水生物，所以说鸭肉味甘，有滋补养胃的作用，对秋季食用很适合，食欲不振或者是水肿的人多吃一些鸭肉也是有好处的。 真正的古法工艺将酱板鸭的精细制作传承下来，变成了具有代表性的湖湘美味。而飘香酱板鸭的味道留存主要是以风干为主，风干后的酱板鸭讲究撕肉成丝，每块鸭子香酥嫩滑的口感尝过后总是让人不断想念。 |
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