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前两天饭饭听到好姐妹在发愁，说看似简单的一日三餐，要做到每一顿都让家人满意真是好难啊，再搭上这秋老虎猛烈的攻势，全家都没什么胃口。最近饭饭家里正好有很多茄子，想着那就来做个茄子新花样，给餐桌添点新吧~ 今天饭饭就带来一道比茄盒简单，比红烧茄子省油的茄子鸡蛋饼！做法简单，营养丰富，肚子里超有料~超快手早餐一定要试试啦，鲜香美味，小朋友也非常爱吃，专治不乖乖吃早餐的宝宝！ 详细步骤见下方 点击右下方即可全屏观看 茄子1根、洋葱半个、鸡蛋2个、胡萝卜半根、葱2根 盐，白胡椒粉，面粉 茄子切2-3厘米厚片，将中间挖空；
挖出来的果肉剁碎；
将剁碎的茄子放入碗中，再加入胡萝卜碎，洋葱碎和葱花，再倒入2颗鸡蛋液，1勺盐，1勺白胡椒粉，10g面粉，搅拌均匀；
锅中热油，放入茄子圈，舀入馅料；
煎至两面金黄就完成啦！
有面有菜又有蛋，营养全面，能量满满，早餐做这个开启愉快的一天！味道鲜香适口，也是一道老少皆宜的小吃哦~ |
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来自： youxianlaozhe > 《地方美味》
