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黄豆芽炒豆腐 食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量 做法： 1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。 2.将韭菜切成段。 3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。 4.将胡萝卜切片。 5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。 6.热锅倒油烧至八成热。 7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。 8.放入煎豆腐翻炒10秒。 9.浇入料汁翻炒10秒。 10.放入韭菜翻炒10秒。 11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。 西葫芦炒鸡蛋 主料：西葫芦，鸡蛋 辅料：生姜，花椒 做法： 1、首先将食材清洗干净，先将西葫芦切片，将鸡蛋打入碗中备用。 2、起锅热油。将生姜和花椒，放入锅中翻炒均匀，接着捞出。然后将西葫芦放入锅中，炒熟备用。 3、起锅烧油，油温5成热，放入打散的鸡蛋，转小火，将鸡蛋炒至7成熟，将西葫芦再放入锅中翻炒均匀。接着盛出，一道美味的西葫芦炒鸡蛋就做好了。 私房大盘鸡 用料：鸡；土豆；洋葱；青椒；干红辣椒；花椒；八角；豆瓣酱；姜；蒜；酱油（老抽也行啊~；盐；料酒；啤酒；味精 做法： 1、鸡肉切块，土豆削皮滚刀块（别太小啦，不然煮一下就成土豆泥了。。），青椒切块，洋葱切块。锅里烧水，水开之后放2片姜，料酒，2粒花椒，鸡肉，1分钟后捞出。 2、另起炒锅，放油烧热，转小火，放花椒、八角、干红辣椒，炸香。放入姜蒜，闻到香味，放入鸡肉，加料酒，大火炒。加一勺豆瓣酱，翻炒均匀，把土豆放进去，加一些酱油，一起翻炒。 3、倒一厅啤酒，要没过鸡肉，大火烧开，转小火煮，煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱，翻炒均匀继续煮。 4、炖到汁收的差不多，放入青椒，蒜末，盐翻炒，加一点点水焖（这里的水就是最后的汤的量）。汤汁控制在你需要的程度。加味精或者鸡精。完成。 香菇烧豆腐的做法 食材：北豆腐、干香菇；胡萝卜、生抽、盐 做法： 1、把干香菇清洗干净，再泡水，豆腐切块，胡萝卜切片备用； 2、锅中倒入油，把豆腐块下入锅中煎至两面金黄即可； 3、将泡好的香菇切片，香菇水留着待用； 4、锅中倒入油，下如香菇翻炒，再下入胡萝卜翻炒均匀； 5、锅中倒入煎好的豆腐，翻炒均匀； 6、倒香菇水煮一会，倒点生抽, 用大火烧至收汁； 7、最后出锅前勾芡，撒点盐即可。 |
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