 家常炒鱼籽 材料：海鱼籽、酸豆角、鲜豆角、鸡蛋、姜片、葱段、料酒、盐、白糖、酱油、豆瓣油 做法： 1、海鱼籽加姜片、葱段和料酒腌15分钟，入锅蒸10分钟至熟。 2、鱼籽取出搓散，加入鸡蛋液调匀，酸豆角和鲜豆角切丁。 3、锅入油烧热，倒入鱼籽蛋液炒散，倒出备用。 4、锅中再次加油烧热，下酸豆角和鲜豆角炒至断生。 5、放入炒好的鱼籽，调入盐、酱油和白糖，炒匀即可。  香辣南瓜 用料 南瓜皮、面粉、盐、五香粉、油、水 做法 1、将南瓜连皮仔细地刷洗干净，切成四等份，用刀贴着南瓜，削下南瓜皮和一点南瓜肉 2、大片的南瓜皮稍微改刀，切小块。 3、面粉里加入适量盐，倒入水，拌成浓稠状、能微微流动的糊状。 4、将南瓜皮放入面糊里，打个滚，均匀粘上面糊。 5、起锅烧油，大约5成热，将挂好糊的南瓜皮一片片夹起来放入锅中，中火炸至表面微微焦黄，一片片都浮起来，就表示差不多了。 6、将南瓜皮夹出来，再次放入锅中，炸至酥脆即可出锅。  肥肠萝卜 材料：肥肠一斤、萝卜一个、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺、姜两片、蒜4瓣、香菜一根、料酒适量、花椒、淘米水适量、老抽少许、单晶冰糖2粒、盐适量、味精适量。 做法： 1、肥肠用清水清洗几遍，再放一大勺盐再搓洗两遍。 2、再把肥肠翻面去掉大部分油和油筋，再放一大勺盐搓洗，里面洗干净再翻过来清洗一遍。 3、把清洗干净的肥肠用水煮5分钟，中途不停的用铲子翻翻面，煮好的肥肠再用清水洗干净。 4、把萝卜洗净，切丁。 5、姜切小片，蒜一分为二。 6、再起油锅，油热放花椒，豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖，姜蒜爆香。 7、再放入肥肠炒1分钟； 8、再加清水，料酒，老抽少许，盖上锅盖大火把水煮开，转中小火20分钟。 9、再加入萝卜煮20分钟。 10、待汤汁浓稠时，转大火，放少许盐、味精、香菜即可。 |
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