|
科学与传说 报载：缺乏科学依据的营养“传说” “早餐是全天最重要的一餐”不能说得如此绝对。早餐有助于减肥只是推测。对人有益的食物与什么时候吃它无关。“喝一杯牛奶有助睡眠”牛奶所含色氨酸有助睡眠，但含量太少，且其促进睡眠的过程有几天时间。“节食有助瘦身”真能瘦身的办法是平衡膳食。节食让大脑更渴望食物，易陷入节食、暴食、节食的恶性循环。“肉是蛋白质含量最丰富的食品”肉类蛋白质含量16~21%，豆类22~36。鱼肉是补充蛋白质的不错选择。“补充维生素C可预防或治疗感冒”没有科学依据。长期服用维生素C能缩短感冒时间，且无副作用。“低脂食品是最好的瘦身食品”同节食一样的低能量提供无法给身体带来满足感，均衡饮食才能带来健康健美。（2016-7-24-7） 思考：读这条《缺乏科学依据的营养‘传说’》后突出的一点感觉是要重视人们认识认知的复杂性。对那些流布甚广的传说，要有自己进一步的思考辨识；即使报道针对这些传说所提的科学（依据）的结论也还有留一份再考虑的余地。因为传说也好，科学（结论）也好，都是一种局部的或部分（查验）的经验知识，它都不能包揽符合全局全部的情况，只有扩大事实（事物）验证的范围，结合不同的个体差异（特别是自己）来想，可能才会更接近真理一些才更有利一些。 如就此处提到的六个传说及其科学纠正便可再置疑：早餐虽然并非最重要，但未必早起饮水又不最重要；喝牛奶有助睡眠可能不普遍，但有人习惯了便是例外；节食未必能瘦身，但确有人晚餐节食而瘦身了；肉类蛋白质含量比豆类低，但其它营养含量未必低，需要综合平衡考虑；维生素C没有副作用，但长期多量服用未必好啊；低脂食品可能不助于大众的健康健美，但对某种特定人群，如老弱者、胆囊切除者等又未必不是其健康的食品。 将科学与传说这对认知范畴的概念提升到更宽广的时空角度来深入思考也会饶有兴味。从两者诞生的时间看，传说应该是随着人类语言产生——假如在这里先将人类来源的神创论暂时搁置不管，而按照科学的进化论来讲的话，人类语言的出现便至少已有130万年（《科技前沿》曾登载过科学家发现130万年前早期人类的喉骨不同于其他灵长类而具备能发声的特点）——便诞生了。而科学的诞生，虽然从有记载的几千年文明历史看，零零碎碎星星点点有了一些，但毕竟只有短短的几千年；且从科学理论这样的主体诞生，却只能从2000多年前的古希腊时期算起。由此可说，在人类认识发展的漫长道路上，科学只是传说的后代晚辈而已。 再依兴趣所致去深究，为什么（古代的）科学理论仅仅只在古希腊一隅诞生了，她与怎样的传说（认知种类）产生了传承关系呢？我想这应该不是学界曾经流传的什么古希腊多山近海贸易发育等器物性条件造成（世界其它地方多山近海商兴的地方可多了），而是古希腊独特的多神教信仰，特别是其中的智慧女神（一种负有高度责任使命意识和“唯有求真高”的价值取向的观念文化）等独有的传说而酿成（与之形成强烈反差的世俗功利文化下的中国，至今还与科学若即若离着呀）。上述分析如能成立，可从认识论角度推知，科学的本质是具有超越性思想意识之精神信仰的产物。信仰酝酿科学、催生科学、发展科学的实质在于人们超越了个人的现实功利而矢志求真。 从一般的角度讲，传说是普遍的普通的人类认知结论，科学则是一种特殊的特异的人类认知结论。而两者的根源性分界应该还是由其不同的价值观取向（如前述）所造成。而从其发展趋向去看，传说往往带有更多的个人或特定人群的经验性色彩；科学却讲究更为广阔的群体性重复性验证构成事物之各部分之间的关系结构极其运动的规律性（知识）。这样的科学便能较为本质性的把握事物，从而为具体的生产生活提供成倍乃至数十倍、上百倍的投入产出效果，由此也就造成了以科学技术为内在主动力的世界现代化浪潮。但是即便如此，科学在人类的认识领域依然不能完全取代传说。科学不是万能的。人类的生活（以及社会）甚至还得在一定程度上需要依靠后者或借助后者，比如人们精神领域的信仰方面，还比如人们治病保健的历史遗承经验方面（包括中医、巫医）等。从更阔大长远去看，只有将这些尚列科学之外的人类所有认识认知全部都通过一定的科学规范而联系起来系统起来整体起来，才能不断消除科学与传说之间的界限吧。 |
|
|
