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天气转凉，秋季来了，在这个季节里，可以吃的水果依然很多，蔬菜也很多，特别是九月份的时候，正是吃螃蟹的季节，这简直是喜欢吃螃蟹的福利，这个时候的螃蟹，很多都很肥美，蟹黄多油，看着就有满满的食欲，有的时候看着图片就要流口水了。 中秋节大家不知道都有没有吃到螃蟹，现在生活好了，在过节的时候，尽可能的会买一些好的食材，做一些镇得住场面的菜肴，那么螃蟹一定是其中一种，就算不敢经常吃，在过节的时候吃上一次还是可以的，而恰恰那些商贩抓住了这个商机，属于趁火打劫型，这个时候的螃蟹价格一般会提高不少，没办法，就算价格高出了好几倍，依然有人疯抢，那么大家多会挑选螃蟹吗？要学会挑选，才能对得起这个价格呀，否则不就吃亏了吗？挑螃蟹的时候，要掌握3个技巧，这样准能挑到鲜而肥的螃蟹。 1、看看外观和颜色。 一般新鲜且很肥美的螃蟹，它的背部发青，腹部发白，纹路很深而且很很黑的话，这种螃蟹就是肥美的，但是腹部整体发黑的不能买。 螃蟹的肚脐发红或者发黄，还会突出来的，蟹黄会很满，还有一个说法，这是大家总结出来的，不知道的朋友体会一下，农历八九月买母螃蟹，它们最肥美，到了农历十月份买公螃蟹，这时候蟹黄最满，蟹肉也很鲜美，经验总结，一般出错的几率小，大家根据这些来买，准没错。 2、下手捏一捏硬度 用手捏螃蟹的肚脐和小腿根部，若感觉到发软的话，那就没有多少肉，而且蟹黄也不会很多。一般蟹肉多的螃蟹，下手捏的时候，有种很硬实的感觉，这才是很好吃的螃蟹，鲜而肥。 3、再用手掂一掂 拿两只大小看上去差不多的螃蟹来掂掂看，比较重的那一个一定是蟹肉多，蟹黄满的，那么掂上去没有多少分量的，肯定也没有多少肉和蟹黄了、 现在大家都会挑选螃蟹了吧，以后想要买螃蟹，怕吃亏，就这么来挑选，掌握3个小技巧，准能挑到肉多蟹黄满的螃蟹。 做螃蟹吃的时候，也有所讲究，在蒸螃蟹的时候，我们要先杀螃蟹，用剪刀伸进螃蟹嘴中，再将剪刀撑开就好了，最好用这个方法来做，而且在蒸的时候，要将螃蟹的腹部朝上，这么做就不会出现流黄，螃蟹也不会断腿了。 大家都基本了解螃蟹了吗？想吃螃蟹，就别再弄错了，毕竟螃蟹的价格高，做错了真是太浪费了，免得到时候可惜，喜欢吃螃蟹的朋友，趁螃蟹正肥美，抓紧时间吧，不过别乱挑呀。 |
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