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说到鱼这个我们最常食用的海鲜而言，想必深受大家的喜爱吧，鱼的种类千姿百态，而且鱼的做法也是多种多样，哪一种鱼最让你垂涎欲滴爱不释手呢？很多人可能都会说酸菜鱼，的确，酸菜鱼很美味，很下饭，但今天要与大家分享的鱼的做法是关于草鱼。 草鱼肉嫩但是不，而且富含大量的硒元素，经常食用的话会有抗衰老，美容养颜的功效，草鱼中丰富的不饱和脂肪酸对于血液循环也是有很好的促进作用，有心血管病的人食用的话是很有好处的。 刚才说了这么多草鱼的好处你是不是已经按捺不住要动手做草鱼了，草鱼做起来可不像酸菜鱼那么单，也是需要掌握一定的方法技巧的。今天就与大家分享一个做草鱼的小方法，记住这3步。！ 食材：草鱼一条 葱姜蒜 辣椒食盐 白糖 生抽 陈醋 白胡椒第一步，就是要处理干净草鱼。将内脏全部掏出洗净，这里特别注意的是，草鱼的胆汁是有一定毒性的，所以在处理的过程中一定要清理干净了。将清洗干净的草鱼改刀切，切段鱼骨，但肚子要链接起来，差不多三四厘米切一刀就好。 第二步，就是准备一些配料。将大蒜去皮洗干净切成蒜粒，将生姜切成片，新鲜的青辣椒和新鲜的红辣椒都切成圈，再将适量的干红辣椒企鹅陈圈，都放入盘中备用。准备少许的花椒。将两根小葱挽成结放入盘中备用。做好准备工作之后，锅中就可以倒油，当油温到七八成热的时候，将草鱼整个放入油锅之中，将鱼的表面完全炸至金黄色，在炸鱼的过程中，要将热油不断地往鱼的身上浇，这样可以使鱼的受热更均匀。鱼炸完之后，取出装盘待用。 第三步，另起锅倒油，假如事先准备好的姜蒜，干辣椒，花椒，热锅爆香，然后加入一勺豆瓣酱翻炒。将红油炒出来之后加入适量的水，然后将刚才炸好的草鱼倒入锅中。放入葱结，青椒，香菜。 然后转大火烧开水，之后加入适量的白糖进行提鲜，再加入盐鸡精，生抽和陈醋，再加入白胡椒，目的是去除腥味提香。将锅盖盖上，转中火烧至十分钟。注意在这过程中，要时不时地晃动一下，一方面可以防止鱼粘锅，另一方面可以使汤汁浇到鱼身上，鱼能够更好地入味。 时间到了之后，可以用筷子将刚才加入的葱香菜青椒挑出来，然后将青红辣椒圈放入，转大火收汁。为了让鱼能更好的更充分的入味，要不断的把汤汁往鱼身上浇。 出锅之前，再淋上少许的明油，就可以关火出锅装盘啦。这样一道美味的草鱼就完成了，今天与大家分享的关于草鱼的做法就是这些啦！ |
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