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原创 只有营养师知道 2019-10-04 20:46:46 比起我们更常吃的普通红枸杞来说，黑枸杞好像更受到大家重视，黑枸杞的价格比红枸杞要高很多，宣传的力度也比红枸杞更大，其实说白来，黑枸杞和红枸杞的营养价值相差不大，甚至黑枸杞中部分有益成分含不如红枸杞，但黑枸杞受欢迎的原因一是产量没那么大，另外，它含有一种大家追捧了多年的成分 - 原花青素。原花青素是一种抗氧化成分，它的抗氧化效果的确要高出很多抗氧化剂，比如维生素E、维生素C，多酚、黄酮类，多种植物色素，不过即便如此，光是在食疗中的效果，也并不能达到在动物试验中它对肿瘤的抑制效果，或预防多种疾病，提高抗病效果的结果。  动物实验中在食物中提取的成分含量较高，浓度较高，作用的部分针对性强，不过在普通的食疗过程中，这些成分的剂量远远达不到需求，所以光是靠食物我们无法达到黑枸杞自身宣传的功效那样，比如抑制肿瘤、抗衰抗癌等，对于抵抗自由基、预防心脑血管疾病我们也只能看做是潜在的功效，很多广告宣传拿出的效果就是黑枸杞泡水后水变成紫色，很多朋友觉得这简直像魔术一样，对黑枸杞真是深信不疑，不过其实你把葡萄皮，把红心火龙果泡水里一样是这个效果，这并没有什么好惊讶的，只是天然植物色素的正常反应，所以大家一定要理性对待黑枸杞的效果。  黑枸杞补肾明目是真的吗？ 补肾向来是枸杞宣传的重点，红枸杞也是如此，其实缓解肾亏，补充精血的说法也来源于传统医学，其实黑枸杞或红枸杞中的矿物质和维生素含量的确值得一看，比起很多浆果类的同类食物来说，它们还是算成分丰富的，它们含有的糖分也不低，有丰富的维生素C、维生素A成分，所以适当食用能够补充体力，缓解虚损，提供身体不错的有益成分，对古人来说身体感受到了体力的回复，精力有所提升，所以也会认定这些食物是对身体有益的食物，不过这并不代表如果我们有肾虚肾亏等问题，只要吃了枸杞就一定有调理效果。至于明目，主要来源于维生素A含量较丰富的说法，维生素A本就是预防干眼病和夜盲症的成分，如果我们能补充维生素A自然也对眼睛有好处。有研究发现，黑枸杞中的花青素也有维持眼睛正常功能的效果，所以黑枸杞补肾明目还是可信的，但不能完全依赖于这些潜在功效，它们效果不一定明显，而且体现出的结果也因人而异。  黑枸杞抗癌防衰老预防心血管疾病是真的吗？ 枸杞中含有的花青素向来都是抗氧化宣传的代表，比如红心火龙果、黑豆、黑芝麻等都是如此，不过在动物试验中的结果并不能完全放在生活中，动物实验所提取的成分可能对动物存在一些抑制肿瘤的效果，但食用食物在剂量上又是另外一回事了，另外，动物和人所获得的效果也不能100%等同，我们只能认为这些有益成分是“潜在”的。花青素抗衰老的效果在很多实验中都有体现，不过主要还是从剂量上来说，我们平时摄入一些富含花青素的食物，可理解为能从旁辅助抗衰抗癌。 枸杞中有特殊的成分枸杞多糖，枸杞色素，多糖类其实的确是很好的成分，它们同样在实验中体现出抑制血管壁沉淀脂蛋白的效果，不过同样应当从辅助预防血管疾病的角度来对待。总之，黑枸杞或枸杞的确对我们有有益影响，它们富含丰富矿物质、维生素，光是从补充有益成分上就有贡献，不过它们的一些功效不能夸大，我们可以当做是潜在辅助的效果对待。 |
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