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肉夹馍是比较常见的一种特色小吃，也是很多朋友都比较喜欢的一种小吃，松软的饼和香喷喷，入口即化的五花肉，唇齿留香。怎样在家就能做出地道的肉夹馍呢？想要学习的朋友，跟着小编一起来看一下吧。 炖肉用料： 五花肉，姜，葱，冰糖，香叶，桂皮，八角，花椒，草果，甘草，老抽，生抽，陈醋，干辣椒，香菜根，小香葱，白胡椒粉。 制作白吉馍用料： 中筋面粉400克，酵母3克，泡打粉1克，水190克，细砂糖7克，食用油。 肉夹馍的做法： 1.提前装备好香叶2片，桂皮1块，八角2个，花椒一小把，草果1个，甘草几片 2.五花肉洗净切成大块，锅内倒冷水，放入五花肉，加些料酒，生姜和料酒，中大火煮沸，再煮5分钟 3.捞出后沥干备用 4.锅内倒少许油和冰糖，中火熬糖，冰糖很快就会融化变色，转小火 5.迅速倒入五花肉翻炒上色 6.放入葱段，生姜片，翻炒一下，倒入香料翻炒出香气 7.倒入1汤匙老抽，2汤匙生抽，1茶匙陈醋，少许冰糖，白胡椒粉，几个干辣椒和几根香菜根，翻炒一下 8.加水没过五花肉，放入干辣椒，香葱结合香菜根 9.加盖中大火很快就烧开了，转小火慢炖1小时，最后根据个人口味加盐 10.除了油以外，所有材料混合成絮状 11.加入油使劲儿揉（可用面包机），揉到三光状态，发酵至变大 12.擀成长舌状，对折后顺势卷起，一头压在底部
13.手掌往下按一下面团，在擀成圆饼状
14.小火将面饼2面炕成金黄色，放入烤箱150度10分钟左右
15.取几块肉剁碎；喜欢香菜，青椒的，可以加入一起剁碎
16.面饼对半剖开，将肉抹入面饼中。最后淋一勺肉汁儿 小贴士： 1.五花肉要提前洗净，泡出血水 2.面团要发酵至两倍大，做出的白吉馍才会更松软美味 |
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