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有时候不得不说，时间过得是真快，不知不觉中9月份已经过去，秋分过后也已经有一段时间了，而且我们又迎来一年一度的国庆节，国庆节的到来，预示着夏天暑热彻底终止，从这一天起正式的进入深秋，秋高气爽，月明风清，此后，气温逐渐的下降，会一天天的转凉，而这个时候呼吸道疾病特别容易高发，一方面是因为天气转凉人体免疫力降低，容易受到细菌和病毒的侵犯。另一方面是因为天气整体温度比较低，呼吸道黏膜容易受到冷空气的侵袭，发生咳嗽、咳痰，尤其是对于孩子和老人们来说，一到这个季节经常的会咳嗽痰多，所以在我国的饮食文化中，自古就有秋天饮食应以滋阴润肺为宜的说法，因此立秋以后我们要尽可能地去选择一些具备清肺润肺的食材，比如我们生活中常见的梨，山药等，但其实除了这些食材以外，还有很多食材也是非常不错的选择，却常常被很多人忽视，就比如咱们今天要说的这种蔬菜，“天然止咳药”被找到，我家每年吃掉上百斤，家人一年到头少咳嗽。  这种蔬菜它就是冬瓜，我想大家都不会感到陌生，哪怕你并不喜欢吃蔬菜，作为我们生活中最为常见的一种蔬菜，冬瓜原产于我国，早在秦汉时期就已被种植和食用，是我国种植和食用历史最为悠久的蔬菜之一，而且和别的蔬菜不同，冬瓜几乎一年四季都可以吃到，价格也是足够的便宜实惠，尤其是眼下这个季节，正是冬瓜大量上市的季节，也是最为便宜的时候，在我们当地一般一斤只要几毛钱左右，要远低于一般的蔬菜，特别的划算，虽然冬瓜价格便宜，但是吃起来的口感我想不用多说，足够的鲜嫩多汁，特别的美味好吃，而且冬瓜的营养价值也是几乎所有瓜类蔬菜中最为全面均衡的一种，一直都有着“菜中第一瓜”的美誉，含有丰富的蛋白质，胡萝卜素，膳食纤维，钙，铁，钾，镁，维生素C，维生素A等多种人体所需的微量元素和矿物质，虽然冬瓜中各项营养成分的含量并没有太过于出众的地方，但是就像我们说那样，全面且均衡，这点是其它瓜类蔬菜所无法比拟的，非常的不错。  除此之外，大家都知道，冬瓜味甘，淡，性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津、止咳化痰、利尿消肿、清热祛暑等多种功效和好处，特别是对于止咳化痰特别的有效，自古在在很多地方就有人们食用冬瓜来缓解咳嗽痰多，可以说冬瓜还是一种“天然的止咳药”，因此每年我家都要吃掉上百斤冬瓜，尤其是国庆后天气逐渐转冷，我遇到冬瓜必买30斤，家人不但都特别的爱吃，而且还一年到头少咳嗽。至于冬瓜的吃法，也是非常的多样，凉拌，清炒，煲汤等等特别不错的选择，但是冬瓜除了这些比较常见的做法以外，其实还有另一种特别经典的做法，今天我就给大家推荐一款冬瓜最好吃的做法“冬瓜糖”，是由新鲜的冬瓜切条，搭配白糖炒制而成，吃起来口感软硬适中，香甜可口，特别的好吃，而且携带方便，家人尤其是孩子特爱吃，这个季节多做一些，每天坚持吃几个，一年到头不咳嗽，接下来我就把这道简单又美味的小吃做法呈现给大家，喜欢的朋友一起来学习一下。  需要的食材和配料：冬瓜1500克，白糖1500克，石灰20克 具体做法和步骤： 第三步：添加石灰质硬化处理，用生石灰配成约为0.6％的石灰水（即20克石灰需要兑1500克清水），注意用食用级生石灰哦，不是石膏不是其他，石灰浓度2%，上层清水富含果胶酸钙，作用是防止瓜肉煮软，成品可以脆爽些。不要问我不用石灰可不可以，浓度很低，洗净泡过清水基本很少石灰残留。  第四步：侵泡过的冬瓜条取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。随后清洗干净的冬瓜条放入锅，水烧开后煮5分钟。  第五步：冬瓜条晾干水分后放入盘中。添加1500克白糖与冬瓜搅拌均匀。然后搅拌均匀后、盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制2天，使得冬瓜更容易入味。  第六步：腌制好的冬瓜和糖水一起倒入不粘锅中。调大火慢慢熬煮至糖水收干，这个时候注意调小火，用锅铲不停翻炒，以免糖份炒焦黄、影响口感。  第七步：慢慢翻炒至翻沙，接下来继续翻炒至糖份变干。糖份炒干，呈现这个状态，这个时候关火完成。最后自然晾干凉透包装好，随吃随取很方便。  小贴士：冬瓜条需要沥干水分后再加入白糖。而冬瓜与白糖比例1:1，比如500克冬瓜条需要添加500克白糖，糖分量不足，炒出来是不会反沙的，不会干。而且炒过冬瓜剩下来的白糖，可以留下来做甜品。另外炒了冬瓜糖的锅，放入水中泡一下比较容易清洗。国庆后，遇见这东西我必买30斤，每天坚持吃几个，一年到头不咳嗽，以上就是冬瓜糖的详细做法，喜欢的朋友赶紧在家试一试吧。如果你也有不同的做法，欢迎分享。 |
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