|
国庆节这几天，收到了好多合作客户的捷报，方案执行以后，今年比去年的国庆节同期营业额有所增加，同时有的店通过设计开发衍生产品，业绩翻倍。只有多维的打法，产生多维消费，才会有多维的业绩与利润。 开一家饭店，有很多事情需要准备，其中选址，就是开餐厅最先要做的事情。 店铺的好坏，对餐厅经营的成功起着直接的影响，甚至占有60%的因素。如何去选一个好的位置呢？ 在之前的餐饮开店基础课里面，有详细的介绍。这个课程在喜马拉雅是可以免费听的。扫码免费听： 今天我再通过这篇文章来补充一下。选址我们要做好商圈评估，商圈类型，地理位置的分析。 首先我们来看商圈评估，商圈评估指的是餐厅的地点，周围的情况。也就是说我们要对周围的情况提前有一个了解。比如说：商圈的1000米之内，有多少竞争的店面毕竟竞争对手会瓜分你的顾客。这里面还要注意几个因素，商圈周围的生活环境，交通条件，地理形式，配套设施以及自然环境。 我们再来看商圈类型。很多人选址是不注重商圈类型的，感觉合适就在这开店了，结果开业了一看没有人来吃饭。 第1类商圈类型是商业区，流动人口比较多，顾客冲动购买，消费也比较高。 第2类商圈是住宅区，的人，比较稳定。这里面更要突出便利性，亲切感。 第3类是学区，现在学区房炒的火热，学区餐饮也不错，尤其是大学的附近，消费人群就是以学生为主，价格不用太贵。学生比较喜欢休闲类的快餐。 第4类就是办公区。以北京为例，北京有很多纯粹的这种办公商圈。所以一到中午晚上，路边停满了外卖的电动车。 最后我们再说一下地理位置，我之前说过，选址最好的方法就是抄作业，看地理位置也是一样。通过看地理位置，你要知道，所在商圈范围内的人口数量，消费水平，客流量，估算出餐厅预计的营业额。 很多人都没有去想过这件事情，其实任何一家店，在开业之前，就应该测算出来，你的保本营业额以及你的未来平均营业额。当你掌握了这一点，你能大大降低你开店失败的概率。 今天就有一位电话咨询的老铁。通过微信给我发了几个位置，问我能不能开他这种店，最后被我一一否决。开店千万不要头脑一热，我们一定要降低试错成本，提高成功的概率。 作为一家餐厅，选址成功就成功了一半，选址有问题会带来各种麻烦。今天的分享就到这里，希望给你带来启发。 |
|
|
