教你腌酸菜的“土方法”，用罐头瓶就行，香脆酸爽，放1年都不坏

小伙伴们，又到了丰收的季节了，同时也是我们腌制酸菜的季节了，在东北这个时节家家户户都是要腌制酸菜的，这样冬天的时候我们就有香脆酸爽的酸菜可以吃了，酸菜是东北杀猪菜必备的食材，我们可以用酸菜制作很多的美食出来，像是酸菜白肉，酸菜血肠，酸菜粉条等等，吃起来都是很美味的，还很开胃哦，东北的美食可不能离了酸菜。

今天就教你腌酸菜的“土方法”，现在很多的人都是住在城市，没有酸菜缸，就是有放到楼道也会招惹邻家的不满，小编教大家的不用酸菜缸，是被改良过的，用罐头瓶就行，制作好之后香脆酸爽，放1年都不坏！

首先我们要把买回来的白菜或者是大头菜放到阳光下晒两天，这样可以把白菜里面多余的水分晒出来，腌制的时候也不容易坏。

等白菜晒好，要腌制的那天，我们要先烧一壶的开水把罐头瓶用开水烫一下，在擦干多余的水分，放到阳光下晒，在制作的时候要做的没有水分的存在，这样制作出来的酸菜就不容坏了。

白菜晒好后用凉开水清洗一下，切成条状，在放入食盐腌制，搅拌均匀，等白菜里面的水被腌制出来后倒出去，在攥干水分，放到罐头瓶里。

大家别以为这样就完了，还有一个重要的步骤，腌酸菜时，别只会加盐，农村人都多加1步，那就是往罐头里放入适量的高浓度白酒，白酒除了能增加酸菜的香气外，还有杀菌的作用，这样做好的酸菜香脆酸爽，放1年都不坏！

最好我们要把盖子盖紧，倒置过来，要注意罐头瓶里不要装满，要留有三分之一的空隙，这样腌制一周就可以食用了，但是小编建议大家是腌制一个月为好，腌制的时间越长越入味。