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在我们这边，都流传着这么一句谚语“肉不敌菇”，其实有很多人都并不明白这句话的含意。意思就是说，凡是菌类的食材，营养价值都及其的高，甚至比肉的营养还要高出许多。在很早以前，许多菌菇都是山上自然生长的，所以在城市里生活的人们一般都很难吃到，不过现在随着人工种植的技术越来越发达了，一年四季都可以吃到各种各样的蘑菇，如今市面上人工种的蘑菇种类是越来越多了，比如说，金针菇、香菇、海鲜菇、杏鲍菇、茶树菇、草菇等等这些菌菇想必大家经常都在吃。 由于我的家里人都非常喜欢吃金针菇，所以我隔三差五就会把它买回来换着方法去做给家人们吃。特别是冬天这菜要多吃，维生素是白菜的8倍，却仅要3元一斤，超级下饭。金针菇不仅甘甜味美，它还含有18种氨基酸，而且其中有8种是人体自己不能合成的。对于增强抵抗力等方面，有着无可取代的独特功效！所以天越冷，孩子越该常吃这菜，提高免疫力，增强体质，冬天孩子少生病！此外它还有着“脑黄金”“益智菇”之称。孩子多吃这菜，可以促进大脑发育，增强记忆力，孩子越吃脑袋瓜就越聪明！ 那么今天我要和小伙伴们分享的就是这道我自创的“金针菇胡萝卜蒸肉丸”做法，我把金针菇、胡萝卜用来搭配着肉末一起做成了肉丸子，这样搭配不但营养丰富，而且更适合家里的老人和孩子吃，吃了容易消化。或许大部分孩子平时都不愿吃胡萝卜，但这样蒸熟的胡萝卜味道很甘甜，孩子特别喜欢吃。胡萝卜的营养价值就不用我多说，有着小人参之称！胡萝卜富含多种维生素以及钙素，还有护眼的作用，给孩子常吃它准没错。下面就一起来看看这道蒸丸子的具体做法吧，喜欢就先收藏起来。 【金针菇胡萝卜蒸肉丸做法】 准备食材：主料 金针菇1把、猪肉1块、胡萝卜1根。 配料： 生抽2小勺、蚝油2勺、干淀粉1大勺、盐1小勺、香油1小勺、清水适量。 步骤方法： 1、首先把猪肉清洗干净剁成肉末备用。 2、胡萝卜去皮洗干净切成细丝，切的时候丝尽量切短一些，方便老人和孩子食用。 3、将金针菇撕成小根清洗干净。冷水入锅焯水，水烧开后稍煮片刻，煮好捞出锅控干水分，然后再剁成小段备用。 4、把金针菇、胡萝卜丝和剁好的肉末都分别装到一个大碗中。 5、接着在食材里加入生抽、蚝油、香油、盐和少许的清水，然后顺着一个方向搅拌均匀，搅拌好后再加入2小勺的干淀粉一起再次拌匀入味。 6、再将调配好的食材捏成大小均匀的肉丸子，然后把肉丸摆入盘中，接着放到锅里，盖上盖子隔水蒸8到10分钟左右，把肉丸蒸熟即可。 7、最后肉丸蒸熟就可以出锅了，端上桌时撒入一些葱花增香即可食用。这道香喷喷的蒸丸子就完成了。金针菇这样做既好吃又好消化，还不会卡牙齿，牙口不好的人吃金针菇一般都容易卡牙齿，但是剁细了再吃就不会出现这种情况了。老人孩子都很爱吃哦。把简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢吃的话，赶紧动起手来做一份尝尝吧，真的很美味哦。 以上内容就是今天要跟小伙伴们分享做金针菇胡萝卜蒸肉丸的全过程，如果你对这菜谱有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹饪方法，欢迎你在下方留言和大家一起分享，要是你也喜欢吃这道菜，欢迎你的收藏，分享，留言，关注，点赞。有你的关注就是对Mspan美食说最大的支持与鼓励。 Mspan美食说爱唠叨： 一、金针菇洗干净后要先焯一下水，这样才好搅拌，蒸的时候也比较容易熟。 二、调配肉丸馅的时候，要一边加清水一边搅拌，加水调配的肉丸吃起来吃才更加嫩滑多汁，口感也会更好。 三、最后肉丸蒸好出锅时，别忘撒葱花哦。 |
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