 第一次做这个腌黄瓜，应该还是10年前，好像是cctv一个美食栏目里看到的，然后就学着做了，送给邻居们品尝后都喜欢的不得了，于是一发不可收拾的做了一次又一次。 再次做，已经是10年后的今天了，美食网友@一笑念春风 分享的方子，依据自己的口味加以调整了一下，然后又被邻居都抢光了 食材清单
烹饪步骤  步骤1:爽口、清脆、微酸微甜微辣，无论是伴米饭还是配白粥，都可以很好的刺激味蕾。尤其是这炎热的夏天，不需要站在炉火边大汗淋漓的炒着菜，一小碗暴腌黄瓜就可以吃光二碗米饭了  步骤2:5斤黄瓜清洗干净  步骤3:切成条，去瓤  步骤4:30g盐撒入，并拌匀，腌6小时  步骤5:六月鲜特级酱油、欣和的原浆米醋，冰糖。没打广告，我家一直用这二种酱油和米醋，习惯而已  步骤6:蒜去皮，小米椒去籽，我家不吃辣，所以就为了好看，你如果喜欢辣，可以多放辣椒哦  步骤7:蒜切片，你可以拍碎，那样蒜味更浓也更辣;辣椒切片  步骤8:腌好的黄瓜倒掉汁，我是自己挤干汁的，加入切好的蒜和红椒  步骤9:加入250g酱油，250ml米醋，100g冰糖，拌起来，腌1小时  步骤10:腌好的黄瓜，挤干汁，汁再倒入锅中大火煮开，剩下1/2汁时关火，晾凉，再倒入黄瓜中继续腌1-2小时。 然后再重复煮一次汁 步骤11:第三次煮汁，直到浓稠为止，晾凉后倒入黄瓜中，巨好吃的黄瓜就腌好了 步骤12:腌好的黄瓜装入密封的容器中保存，随吃随取。我因为送朋友，就一次性保鲜盒打包了 步骤13:腌好的黄瓜基本能成透明状了，真的是很爽脆的呢！吃在嘴里那种妙不可言，谁吃谁知道哦！ 步骤14:产品图看一看 小贴士 经过四次的腌制，黄瓜已经爽脆的不行不行的了;黄瓜与醋的碰撞，加之冰糖的点缀，是这个佐餐小菜，亮点。 蒜可以剁碎放在里面，不过吃后嘴里会有很浓郁的蒜味哟 |
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