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夏天免不了吃凉酱菜，我就比较喜欢吃，平时吃饭的时候配着很有胃口，酱黄瓜是奶奶每年都会做的一道小凉菜，我是从小吃到大的，虽然现在各种榨菜什么的都多了，但还是很喜欢吃家里酱黄瓜的味。 这些腌酱黄瓜的方法都是奶奶用了几十年的，但是味道一如既往的很正，有时候还会跟花生黄豆一块，我也比较喜欢吃腌的花生，再切个白萝卜很棒的，还有酱地瓜。 平时没胃口吃饭了，吃点腌的酱黄瓜还比较开胃的，想吃辣的里面价格干辣椒，越吃越想吃，配米饭配馒头配面条它都可以的。 记得家里面时候经常会腌点地瓜一块，很脆的那个，吃着也挺好，不过现在估计少了不知道为什么。但是黄瓜是不会少的，现在市场上到处都有。 让奶奶教了一下方法，做出来味道也不错，哈哈。 酱黄瓜原料：黄瓜、生姜、酱油、冰糖、盐(这个没放辣椒，家里孩子不吃辣，想吃辣的记得放点干辣椒） （1）黄瓜洗净切开挖瓤； （2）切成寸段后用盐腌制2～3小时； （3）把腌好的黄瓜里的水分挤掉，生姜切片放入黄瓜一起，喜欢的还可以放些大蒜籽一起，喜欢辣的还可以放些辣椒一起； （4）煤气灶开火，酱油、冰糖放入锅里煮开； （5）把烧开的酱油马上倒入腌好的黄瓜里，净泡2～3小时； （6）三小时后，再把黄瓜里的酱油冰糖水倒入锅里继续烧开； （7）这次烧的时间要久一下，注意是把酱油里腌制黄瓜的水分烧掉； （8）第二次把烧开的酱油倒入腌好的黄瓜里2～3小时； （9）三小时后，按同样的方式再次烧开酱油冰糖水； （9）最一次倒入腌好的黄瓜里，等2～3小时后就可以品尝美味了。 做出来保证你会喜欢吃的，那味道比那些榨菜好吃多了，酱黄瓜现在做了孩子也很喜欢吃，而且吃黄瓜还有营养又美味，经常做一下吃吃挺好的。 |
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