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黄瓜是一个很好的食物，营养也丰富，而且还可以当做水果来生吃。自己在家也能做出来美味的酱黄瓜，不管是下饭还是下酒，都是很合适的。
喜欢吃黄瓜的朋友可以收藏起来慢慢看哦，酱黄瓜做起来简单又好吃，学会就再也不用去店里买了。做一次可以吃很久，吃不了放冰箱里也是一个很好的选择啊，喜欢就自己做一次尝试下吧！
【酱黄瓜】 准备材料：黄瓜、红辣椒、蒜、冰糖、酱油、米醋、食用盐； 做法： 1、将准备好的2500克黄瓜用清水清洗干净，将黄瓜瓤挖去不用，然后将黄瓜切成细细的长条；
2、将切好的黄瓜放到盆里，加入30食用盐搅拌均匀，腌制6个小时； 3、将1头大蒜剥皮切片，备用； 4、准备6个红辣椒用清水冲洗干净后去掉籽，切成片备用； 5、将已经腌制好的黄瓜用手挤出多余水分，放到盆子里；
6、加入切好的蒜和辣椒，搅拌均均后静置上5分钟左右； 7、再加入250克酱油、250克的米醋、100克的冰糖，继续搅拌到冰糖融化后，再腌制1个小时让黄瓜入味； 8、将腌制好的黄瓜捞出来挤出多余水分，将盆里的汤汁倒进炒锅里，用大火烧开熬制到原来汤汁的二分之一时，关火放凉，倒进黄瓜里继续腌制2个小时； 9、腌制好后，再次将黄瓜捞出来，再重复第八步两次；
10、一直熬制到汤汁变得浓稠，放凉之后倒进黄瓜里面，搅拌均匀后装进容器里； 11、密封两天就可以食用啦！ |
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