南安多胜壮江乡,白鹤儒林大雅堂。 巽岩书影翻深院,宝塔钟声出上方。 鹄岭晴岚分埜色,龟山古桂发秋香。 普照夕阳看不足,却随仙侣钓沧浪。 这首诗写的是著名的丹棱八景。会长早就听说丹棱山美水美人美,而且美食众多。 这次放假,会长由本地人@改改和@小露西子带路,在丹棱足足吃了2天!这份热乎乎的丹棱吃喝指南,你一定要搞快收藏! 讲究的丹棱人 光是早餐就有上百种选择 在快节奏的成都,人们很难停下来认真去吃一次早餐。但是对于闲适的丹棱人来说,这就是他们的日常。 杨三煎饺 开了20多年的杨三煎饺,煎饺1份只要7元钱。煎饺子时,会先刷上一层油,盖锅盖煎至金黄,再加水煎熟。 这样煎出来的饺子,外壳是酥脆的,里面还有满满的汤汁,有点类似生煎。想吃他家的煎饺的话,千万不能睡懒瞌睡。10点过去,煎饺就卖完了。 他家的油条豆浆是意外之喜。被豆浆泡过的油条,吃起来有果冻的质地。而且真的太便宜了,我们两个人点了满满一桌子,结账才14元。 杨三煎饺 ✎丹棱公园巷14-16号 ✑人均:10元 山山蒸饺 山山蒸饺就开在杨三的对面。饺子都是当天现包的,只买鲜肉味。当地人最爱的搭配是一笼蒸饺 一碗海带丝汤。 蒸饺裹上红油海椒,吃起来肉的鲜美中透着丝丝香辣。饺子皮不算太厚,咬开还有满满的肉汁。海带丝汤的清爽刚好中和了蒸饺的油腻。 山山蒸饺 ✎丹棱公园巷29号 ✑人均:10元 华夏大厦门口的锅盔 丹棱人都知道的一家锅盔店,在华夏大厦门口卖。夫妻俩做这个已经30多年了,一个负责烤饼子,一个负责招呼客人和灌萝卜丝。 他家的锅盔,用的都是老面发的。白面锅盔3元1个,加萝卜丝是5元。肉饼是4元1个,加萝卜丝也是5元。 推荐有肉肉的脆饼子,酥得掉渣。吃起来有葱油饼的香气,再配上酸辣开胃的萝卜丝,简直是绝了。 无名锅盔 ✎华夏大厦门口 ✑人均:5元 大姐大米线 这是丹棱最出名的面馆了,已经开了20多年了,以前在商业街,后来搬到这个小区里头。连个招牌都没有,只有本地人才能找得到。 最出名的就是他家的牛肉米线,牛肉用的都是是肋条肉。1两7元,里面足足有7坨牛肉。米线是有韧劲的那种,huo上底料里的红油,香得遭不住。 改改说,高中时,住得近的同学用自行车给大家装一兜兜到学校当早饭。读书时,吃一碗他家的米线,能高兴一天。 大姐大米线 ✎东升路九龙小区里头 ✑人均:8元 油炸糕 丹棱人从小吃到大的油炸糕,只剩下最后1家,是一个婆婆在卖。油炸糕豆沙的1.5元1个,素的1.5两个,红糖味笑果1元。 油炸糕有点类似成都的窝子油糕。油炸糕外面金黄焦脆,内部软糯又有嚼劲。熟悉的油气,趁热吃更香脆哈。 这次我还种草了她家的笑果。笑果是用黄糖和面加芝麻炸制而成的。吃起来有红糖馒头的感觉,但是比红糖馒头更脆更香。 婆婆94年接母亲的班开始做这个,每天两三点钟就要起来准备,挣的都是辛苦钱。目前找不到接班人,所以以后婆婆不做了,油炸糕可能就要绝迹了。 油炸糕 ✎东升路93号种子公司门口 ✑1.5元 张鸿羊肉馆 丹棱挨近洪雅,有饮食习惯的重合。两地人都爱早上吃碗碗羊肉。丹棱几乎所有羊肉馆子都卖碗碗羊肉,要说最好吃的,要数张鸿羊肉馆。 十几年的老店,一年四季只卖本地的山羊肉。碗碗羊肉20元1碗,汤汁鲜亮清澈,羊肉没有半点腥膻味,连肉带汤一起吃下,不仅不油腻,回味还有丝丝清甜。 张鸿羊肉馆 ✎丹棱县滨河路189号 ☎13378359146 吃了几十年的老店 都是本地人私藏的心头好 方眼镜炸洋芋 虽然哪里都有炸洋芋,但是丹棱的炸洋芋真的比外面的好吃!首推这家方眼镜炸洋芋,附近人基本上是从自己上学吃到自家娃上学。 洋芋只要5元1份,加蔬菜6元。炸得脆一点很好吃,首选糖醋味。虽然是油炸食品,但是吃起来不会过油,反而还比较爽脆。 方眼镜炸洋芋 ✎丹棱镇公园巷 ✑人均:6元 仁美鱼兔庄 这家店老板是参战老兵,老板娘是齿轮厂的下岗工人。很多进出洪雅丹棱的老司机都会专程过来吃。 农家喂养的仔兔,120元1只。1兔2吃,跳水/泡椒/干煸,3选2。两个人来的话,建议点个泡椒兔,70元1份,人均35元左右。 他家的泡椒兔儿能排进我吃过的兔儿前3,泡椒味酸辣开胃,兔肉细腻。吃完兔肉,放点面条进去,面我都能干3碗。 干煸兔的做法很类似辣子鸡。这道菜一定要趁热吃,兔肉脆脆的,麻辣的味道直接在舌尖跳舞。里面的整蒜都已经炸耙了,好吃。 值得一说的是,他家虽然是路边餐馆,但是环境是用心了的。老板娘很爱花花草草,房前屋后全是多肉和盆栽,后院还有一棵开得正好的黄桷兰,就是有点招蚊子。 仁美兔鱼庄 ✎丹棱仁美镇雄义村1组 ☎13518402711 李鸡肉 在丹棱,有无鸡不成席的说法,凉拌鸡更是丹棱的一道名菜。县城里就有李鸡肉、刘鸡肉、钟鸡肉、张鸡肉等卖凉拌鸡的店,其中最出名的还是李鸡肉。 室外放养的1.5公斤左右公鸡,褪毛后蒸20分钟,砍成小块,拌上红油辣椒、花椒、芝麻和姜蒜等,吃起来麻辣鲜香,连鸡皮都是脆的。 李鸡肉 ✎丹棱文庙门口 ✑人均:20元 夏鸭子 来丹棱这家店一定要尝,不尝就后悔。在饭点时分才摆摊,只卖卤味!一般上午十一点去最好,肉都是刚出炉的,还是热气腾腾的。 夏鸭子 ✎丹棱北街100号 ✑人均:30元 再回首花生烧鸡 丹棱简直就是跟鸡有仇,整个县城都是各种和鸡有关的菜品。这家已经开了十多年。虽然位置偏僻,环境也撇,但每周末都有很多成都、洪雅、乐山等地吃客开着私家车来吃。 地道的当地土鸡,加上柴火烧制,说起就流口水。花生血旺土鸡是招牌,花生软糯,血旺很大坨,里面的土豆都烧耙了,鸡肉都很入味。 再回首花生烧鸡 ✎顺丹路东中隆医院旁 ☎02827290581 姐妹面馆 九龙广场旁边的这家姐妹面馆,干臊面是一绝。 干臊面是没有面汤的。碗底是调味料,中间是煮好的面条,最上面是芽菜猪肉臊子。吃起来略微油腻重口,搭配一点泡菜就完美了。 姐妹面馆 ✎九龙广场旁 ✑人均:10元 姐妹面馆旁边,就是大名鼎鼎的徐烧烤,他家的烤豆腐皮是出了名的。 还有丹棱一绝--曹八嬢米豆腐,可惜现在已经关门了。她的徒弟开了一家,新店味道还是和八嬢家一样,都是熟悉的麻辣口。 除了这些,还有千里香麻辣烫、北街煎饺、106线旁边的柴火烧鹅,北街的豌杂面,吴铭火锅旁边的羊肉米线,小酒窝的牛蛙和田螺,鸭子滩串串... 丹棱的美食,连着吃一周,都可以不带重样的。 这些伴手礼一定要带回家 南桥冻粑 丹棱三绝:冻粑、凉拌鸡和米豆腐。其中最出名的就是冻粑。南桥冻粑是上过央视的非遗产品,也是当地人极力推荐的一家。 他家冻粑很便宜,必买的是白糖油冻粑,才1.5元1个。年关时还需要提前预定。经常有人一次买几十个带走。 南桥冻粑 ✎丹棱东环路27-31号 ✑人均:5元 曾诚糕点 曾诚是丹棱最后一家卖砂锅棒的店。砂锅棒是有百年历史的丹棱小吃,因形似砂锅杵子而得名。 他家的砂锅棒只要4元1根,面粉里面裹着花生芝麻和糖。根据表皮蘸的东西不同,分为白糖和芝麻这两种口味。 除了砂锅棒,他家还有获得过全省大奖的双麻酥,9元1袋。小时候常吃的白糖糕,5元1封。 他家的传统糕点全是纯手工古法制作的。给亲朋好友带上一点,又实惠又有心意。 曾诚糕点 ✎丹棱三彭路16号 ✑人均:10元 婆婆耙豌豆 黄婆婆守了30年的老摊子,就藏在丹棱农贸市场里头。 外地人专门来买的耙豌豆,只要2.5元1斤,买得多算每斤2元。冻在冰箱里,日常煮汤、炖肥肠、做蹄花,下豌杂面都很方便。 婆婆耙豌豆 ✎丹棱农贸市场里菜摊处 ✑人均:5元 此外,丹棱还是以著名的水果之乡。现在水果大量上市,脆红李3元,柑橘和葡萄都是2元,装一后备箱回来吃个安逸。 在这个小而美的城市 人们的安逸从来都没丢 不远处的齐乐公园,是一个很巴适的湿地公园,每到秋天,无数的鸟儿来这里栖息。 乾隆年间就有的文庙广场,冬天在这里晒太阳相当巴适。丹棱中学以前在这里,现在已经搬走了。 老二中现在变成了居民小区,新建成的城区小学宽敞又漂亮。 九龙广场中间有个九龙合体的雕塑,旁边是丹棱县人民医院,许多丹棱人就是从这里出生的。 广场另一侧的蓝天超市,是本地人最爱逛的平价超市。 还有已经退出历史舞台的齿轮厂,曾经是小城最风光的企业。一半的丹棱人,都曾经在厂子里上过班。 内有大雅文化,外有美食美景,这样内外兼修的丹棱,怎能不令人骄傲呢? |
|