寒露时节，我用这2种食材煮汤，清甜滋润，暖心暖胃，家人极爱喝

“时光荏苒，白驹过隙”转眼迎来了寒露节气，这意味着气候从凉爽过渡到寒冷。寒露过后露水增多，气温更低，北方有些地区已经出现霜冻了。我在南方这边也明显感觉到秋意渐浓，遍地落叶，气温也下降到20度左右，早晚出门要穿薄外套了。

早上老公刚出门在路上就给我发信息，说天气冷了，肠胃不舒服，能不能煲点热汤喝。我一听想喝汤好办啊，上午赶紧去菜市场买一块牛肉，想着煮一锅牛肉汤应该暖暖的。光喝肉汤也不行，还得加点配菜，萝卜秋天正当吃，搭配牛肉煮一锅汤滋润清补。

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，眼下正是萝卜大量上市的季节，菜市场随处可见垒成小山状的白萝卜，远远望去，白白一片中零星点缀着翠绿，十分醒目。秋天的萝卜脆嫩多汁，又便宜又好吃，我们这里卖白萝卜还不到1元钱。

萝卜牛肉汤做法非常简单，牛肉和萝卜切大块放入锅中炖煮就可以了，想要节省时间可以把食材放入压力锅中，选择牛肉档位，大约30分钟就煮好了，出锅萝卜软烂汁水丰富，牛肉酥软油润，汤汁鲜美。寒露时节，我用这2种食材煮汤，清甜滋润，暖心暖胃，家人极爱喝。

【萝卜牛肉汤】

[食材]: 牛腩500g、萝卜半个、生姜1块、葱少许、料酒适量、盐适量

[做法]：

1. 将牛肉切大块先放冷水中浸泡一会，泡出血水后捞出备用，萝卜切大块备用。

2. 将切好的牛肉块冷水入锅，放入少许料酒、姜片，开大火煮出血沫，即可捞起冲凉水，冲去表面浮沫。

3. 炒锅倒入少许食用油烧热,下生姜片爆香，接着倒入汆过水的牛肉块，快速翻炒几下。

4. 接着将炒过的牛肉块倒入压力锅中，加入切好的萝卜块，加入适量清水，适量盐，半勺料酒。压力锅选择牛肉或者豆类档位，大约煲30分钟就可以了。如果没有压力锅用普通锅煲汤，大约煮1小时左右，牛肉软烂即可。

5. 出锅后撒点葱花点缀，这样做的萝卜牛腩汤特别清甜，汤汁清澈，味道鲜美，萝卜和牛肉还可以蘸点酱料吃，别提有多带劲了！寒露时节天气转凉，常给家人喝这道汤，清甜滋润，连喝两碗才过瘾。

【小贴士】

1.牛肉放油稍微炒一下再煮会更入味。这道汤不需要另外放油，牛肉本身就会出油。

2.根据自己家人口味适当调整煲汤时间，喜欢吃有嚼劲的牛肉就缩短煮的时间，喜欢软烂的要多煮一会儿。