做红烧肉放冰糖和白糖一样吗？教你这样做，红烧肉好吃又好看

导读：做红烧肉放冰糖和白糖一样吗？教你这样做，红烧肉好吃又好看

红烧肉是我们中国一道名菜，而且好多家庭都非常喜欢吃，尤其是对于无肉不欢的朋友来说，馋肉的时候总喜欢做上一点红烧肉，但是红烧肉这道菜想要做出来色泽亮丽而且肥而不腻的话，是需要掌握一些小技巧的。

但是好多朋友却表示自己做出来的红烧肉总是会发苦，这到底是怎么回事呢？那么我们在做红烧肉的时候，有一些人喜欢放冰糖，而有一些人喜欢放白糖，好多人觉得这两种糖做出来的红烧肉不一样，其实不论是放冰糖还是白糖都是可以的，当然最好的是选择没有经过脱色处理的黄冰糖这种上色效果更好，营养价值也更高。

当然在做红烧肉的时候炒糖色是非常关键的，我们大家一定要注意，要热锅凉油，然后再放入冰糖小火慢慢的炒制，冰糖完全融化，最后冒气泡之后再将五花肉放进锅中，如果火候过了之后炒糊就很容易会出现发苦了。

首先我们需要将五花肉在清水当中冲洗干净，洗出里面的血水和脏东西，然后将五花肉冷水下锅，焯一下水，这样煮出浮沫之后冲洗干净，然后再切成两厘米左右的大块。

炒锅烧热之后放入适量的食用油，然后立马放入冰糖小火一直熬制冰糖慢慢的融化，变粘稠之后再将切好的五花肉放进锅中，一定要趁热下锅。然后等到糖色凝固之后再加入葱段，姜片，八角，香叶，桂皮，最后再加入适量的老抽，这样翻炒均匀，然后我们加入水水一定要一次性的加足，这样一直炖至肉非常软烂就可以了。