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甜辣对虾 材料：对虾250克、蒜头半颗、山茶油适量、甜辣酱适量 做法 1、从虾头的位置，去虾脑并拉出虾线。 2、开背，加盐、料酒拌匀腌制10分钟。 3、锅烧热，淋少许山茶油，把虾煎透。 4、虾盛出，煸香蒜蓉。倒入甜辣酱和少许水。 5、倒入煎好的虾翻拌均匀。装盘即可食用。 孜然羊肉 材料：羊肉2盒、洋葱半个、食盐1小勺、酱油少许、植物油1汤勺、孜然1小勺、辣椒粉1小勺。 做法： 1.中火烧热炒锅，不放油，放入羊肉卷，迅速反复翻炒。 2.炒至羊肉七成熟时，盛出放入盘中。 3.将切好的洋葱丝也加入盘中，加孜然粉和一半的孜然粒。 4.拌匀，腌制10分钟。 5.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒、蒜片，翻炒片刻，点一点儿酱油。 6.倒入腌好的洋葱羊肉，快速翻炒均匀。 7.最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅 耗油菌菇 食材：杏鲍菇，口菇，海鲜菇，青红椒，油豆腐，耗油，干辣椒，花椒，葱、蒜，生抽，糖，料酒，油、盐 做法： 1. 准备食材、将食材都洗净切好、 准备好配料 2. 锅中烧适量水，然后将菌菇都焯水片刻，捞起控水 3 锅中加入适量油，将干辣椒和花椒炒香 4. 然后盛出辣椒和花椒备用 5. 然后开大火，加入蒜和葱白炒香 6. 然后加入海鲜菇翻炒、 再加入杏鲍菇和口菇翻炒 7. 调入料酒、生抽炒匀、 调入耗油炒匀 8. 然后加入油豆腐炒匀、 再加入刚刚炒过的辣椒和花椒 9. 调入糖和盐、 最后加入青红椒和葱花炒至断生即可。 干锅香辣虾 食材：鲜虾500克，香菜1小把 配料：大蒜，生姜，泡辣椒，料酒，生抽，香醋，耗油，白砂糖，食盐 做法： 1.鲜虾剪去虾枪虾须，用刀划开背部，去除虾线，洗净沥干水份； 2.生姜大蒜切成片，泡椒剁成2段； 3.香菜择洗干净，把叶子择下来，香菜梗切成小段； 4.锅中烧油，放入姜蒜和泡椒煸炒出味； 5.放入鲜虾翻炒，至虾身收缩弯曲，外壳微红，期间烹入少量料酒去腥； 6.加入调味料调味，出锅前放入香菜梗翻炒几下； 7.装如干锅后撒上香菜，开始美味。 |
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