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原料：
牛肉300克，黄豆200克，花生300克，熟白芝麻50克，干辣椒500克，大葱一段，生姜一块，洋葱三分之一个，麻椒4克，花椒16克，小茴香4克，孜然粒2克，豆豉50克，香叶一片，白糖10克，菜籽油1000克，盐30克，
做法： 1、 将买的新鲜牛肉洗净切成丁，丁的大小和黄豆一样大即可。
2、 准备开水锅把干辣椒倒入煮两分钟，然后捞出。然后开火把煮过的干辣椒放入锅里，再加入花椒，小茴香，孜然粒，麻椒，香叶，一起翻炒出香味，等辣椒表面的水分炒干即可盛出，倒入料理机里打成粉末。
3、 把准备好的花生下锅炒香，等放凉后去皮，如果家里有烤箱可以直接放入烤香，烤的更容易去皮一些。
4、 把准备的黄豆炒香。
5、 然后我们把去皮的花生和黄豆装入保鲜袋，用擀面杖敲打成碎瓣。
6、 接下来我们开火在锅里倒入菜籽油，烧到冒烟后再凉一会，然后重新再开火，放入切好的大葱段，姜片和洋葱丝，小火炸出香味至微微焦的时候捞出。
7、 把切好的牛肉丁，下入慢慢炸，直到水分炸干，然后倒入豆豉和辣椒混合粉，小火慢慢熬，这个熬制的过程比较长，我们一定要有耐心，记得火一定要小，熬的时间久一些吃起来才会更香。
8、 最后我们加入花生，芝麻，黄豆，盐和白糖，继续小火熬，一边熬一边翻炒使其均匀受热，直到香气全部渗透，我们的自制版“老干妈”就做好了。
9、盛到瓶子里，能吃好久！！
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