素食是对儿童 最好的投资 本月,由12,000名医生组成的医疗组织——美国责任医师协会(PCRM),向美国心脏协会(AHA)总裁罗伯特·哈灵顿(MD)发出了请求—撤回AHA关于儿童饮用牛奶的建议。 1 近日,美国心脏协会(AHA)与“美国儿科学会”、“美国营养与营养学”团体合作,在“健康饮品,健康儿童”倡议下发布了新指南。 该指南旨在向零至五岁的儿童推广人类母乳和牛奶,并阻止他们食用植物性牛奶。 美国责任医师协会(PCRM)对此表示了抗议。 “我们支持儿童喝母乳的建议,但是倡导喝牛奶我们确实不同意,” PCRM的注册营养师、医学博士Susan Levin说。 据PCRM,AHA会定期从国家奶业委员会收取年度费用,以参加行业营养论坛。 PCRM指出,牛奶是儿童饮食中饱和脂肪的主要来源、它不仅不能改善儿童骨骼,也不适合超过1000万患有乳品过敏症的儿童。 Susan Levin说:“钙是必不可少的营养素。但是儿童可以从豆类、豆腐、西兰花、羽衣甘蓝、谷物和钙强化饮料等非乳类食物中获取所需的钙,而且不会造成任何与乳制品相关的危害产品消费。” “所以我们要求心脏协会撤回对儿童喝牛奶的建议,因为向儿童推广牛奶是一项不健康的主张。” 2 PCRM的发起人和首任主席Dr. Neal Barnard (尼尔·伯纳德博士)曾说过: “从小建立素食习惯,不仅能够提供营养优势,还能在青少年时期到成年时期促进健康的饮食习惯的养成。” 尼尔·伯纳德博士 '根据我们的研究,对儿童健康的食物有四类,我们称之为新四类:即蔬菜、水果、全谷类、豆类。” “这四类不仅能提供蛋白质,而且还富含维他命、矿物质、钙、铁以及大量的食物纤维。最重要的是,它们没有动物脂肪、没有胆固醇,对身体非常好。' 3 那么吃素对儿童真的好吗? 来看看这些营养师和医学博士是怎样说的。 安迪·贝拉蒂(Andy Bellatti)——专业营养师 毫无疑问,纯素食对儿童来说是足够的。 除维生素B12(必须补充)外,植物性食品提供了儿童所需的所有营养。 水果、蔬菜、全谷物、坚果和种子不仅营养丰富,而且还提供了抗氧化剂和植物营养素——这些是动物性食品中缺少的。 临床心脏病学教授——Joel Kahn(乔尔·卡恩) 是的,孩子们可以吃纯素食。 实际上,适当均衡的素食饮食是一个优势。美国饮食协会指出:“精心设计的素食饮食适合人类生命周期的各个阶段。” 医学博士Neal Barnard曾对儿童的植物性饮食进行了评论,他说:(1)素食对于各个年龄段的人来说都是安全的。(2)素食可以促进儿童心脏健康。(3)素食有助于降低2型糖尿病和肥胖症的发生率。因此,这里有临床支持。 注册营养师——Virginia Messina 父母应该让孩子尝试吃素食。 素食的孩子倾向于吃更多的水果和蔬菜,这可以让 他们摄取更多的营养素:例如维生素C、叶酸和纤维。 当孩子吃素食时,其他家庭成员也可能会扩展菜单,包括更多健康的植物性食品。
4 那现实是怎么样的呢?吃素的孩子成长得好吗? Shi LaChef(施拉赫夫),来自佐治亚州,今年14岁,是一个胎里素宝宝。 她自小热爱烹饪、8岁时创立了素食品牌公司。 14岁开始吃素的秘鲁少年——Jose Carlos Flores(何塞·卡洛斯·弗洛雷斯),在他17岁那年火遍全球。 而让他火起来的原因是因为他做的纯素甜点。 今年11岁的Omari McQueen(奥马里.麦克奎恩),8岁开始吃素。 他现如今是世界上最年轻的素食主厨以及最年轻的餐厅创始人。 来自美国加利福利亚的Nimai Delgado是一位IFBB(国际健美联合会)成员,同时也是一位专业教练。 自打出生以来,他就是蛋奶素食者。20多岁时,他成了一名工程师,同时也成为了一名纯素食者。 方大同(Khalil Fong),中国香港男歌手。 他是音乐界中的素食者,素食者中的胎里素。从小自学了高等教育和乐器——15岁时自学吉他,18岁自学钢琴。 2009年1月1日,方大同在2008年度叱吒乐坛流行榜颁奖典礼上同时夺得“叱吒乐坛男歌手金奖”、“叱吒乐坛唱作人金奖”及“叱吒乐坛作曲人大奖”。 “如果儿童从小学习健康饮食,那么他们就会保持这种好习惯,长大后就能好好照顾自己和他们的家庭。”Dr. Neal Barnard说。 美国知名的查尔斯·阿特伍德医生表示: “通过食用蔬菜、水果、谷物、豆类等低脂食物,孩子们足以获取所需的卡路里。他们不但会正常发育,而且会比肉食的孩子长得更高。” —— END —— |
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