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来自: flczjogg > 《酥肉》
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现炸酥肉挂浆配方:盐6克、苏打1克、水300克、生粉80克、面粉150克、泡打粉2克
现炸酥肉挂浆配方:盐6克、苏打1克、水300克、生粉80克、面粉150克、泡打粉2克。
国内某知名大厨公开发表的厨房常用配方!!
配方:柱候酱600克,海鲜酱450克,顶好酱260克,美极鲜酱80克,蚝油80克,甜酱120克,鱼露30克,生抽30克,金华火腿泥40克,海米泥20克,瑶柱泥30克,陈皮泥1O克,干葱泥30克,蒜泥30克,沙姜粉10克,...
砧板腌制配方知识大全
【珊花骨】虾酱1瓶,冰糖1.8两,生粉2两,面粉1.5两,定粉1.5两,色素少许【孜然粉】孜然粉2两,五香粉1钱,花椒粉1.5钱,辣椒粉3钱,白...
红薯叶的新鲜吃法,拌一拌蒸一蒸,少油无烟,比炒着更好吃
红薯叶的新鲜吃法,拌一拌蒸一蒸,少油无烟,比炒着更好吃。随着红薯的保健价值被发现,红薯叶的用途也被大家所知晓。红薯叶250克、面粉...
厨师都应该了解的配方,你还在等什么!
蒜茸1钱,生抽6钱,味精1.4钱,糖3.5钱,大地鱼1.5钱,干冲1斤,OK汁1支,五香粉1.5钱,沙爹酱2钱,急汁4钱,付乳1钱,蚝油8钱,芝麻酱4钱,胡椒粉少许。食粉1钱、松肉粉5分、鸡粉1.5钱、美极1.5钱、吉...
丸子的做法,有荤有素,简单好吃!
丸子的做法,有荤有素,简单好吃!土豆丸子。5、锅里倒入足量油,烧至7、8层熟后放入土豆丸子,一边炸一边用筷子拨开,以免粘连,炸至变...
广式粤菜中烧鸭烧鹅的制作过程
广东烧鸭、烧鹅: 肯定与北京烤鸭不一样的吃法与味道,北京烤鸭其精在于脆皮,而广东烧鸭、烧鹅,不光皮脆,而且味即是一绝!选料以...
这种叶子好处太多了!可惜知道的人太少
1蒜茸红薯叶。将嫩红薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩...
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