天津大沽盐场制盐全程

当我们每天吃着香喷可口的饭菜时，最重要的调味品——食盐几乎不可或缺。可你知道解放初期，盐是怎样制成的吗？1951年，在人民盐业尚处于起步阶段，天津大沽盐场就已是当时中国的大型海盐场之一。它位于天津市海河口两侧，东临渤海湾。（组图摄影 吴宝基/人民画报；图片来源：人民画报中国专题图库）

当年，每当潮涨之际便将涌进的海水引入水沟，从巨大的电动扬水机把大量海水抽进池子里开始，就进入到制盐的流程。在大沽盐场内开辟有许多试验池，池板有用水泥做的、木板做的、铁板做的、芦席做的。这是化验员正在检查卤水的浓度，测定哪种池板易于结晶。

压碴。为使池板能多次使用并易于卤水结晶，每次须将剩余的卤水和浮土混合存放于卤井中，并分次引进不同浓度的新卤水将池板重新泡压，这个过程叫做压碴。

破碴。各段蒸发池里的海水经蒸发后，氯化钠浓度增高成为了卤水。当温度达到22度时，引进结晶池蒸晒，到24、25度便逐渐结晶，成为薄薄的盐块，此时便可开始扒盐。

池道扒盐。从破碴开始，经揽荒、归堆至滩坨，这样的流程是一般盐场惯用的扒盐方法。大沽盐场自1951年起，便已开始采用大清河与汉沽盐场的进步经验，改用池道扒盐方法。

归堆和吊盐。将池里扒起的盐归成小堆，搬到池道上堆放，这叫归堆；而把这些已归堆的小盐堆搬运到盐场大道上堆放的过程，叫吊盐；被存放在大道上的盐堆，叫做滩坨。经过这些步骤后，盐算是制作完成！
当时，大沽盐场的多数盐工都住在这样新建的宿舍里，随着国民经济的发展，盐工的劳动条件、生活条件均在不断提高着。经过恢复和建设，如今的大沽盐场早已更名为长芦塘沽盐场，1957年以后，年产盐达到100万吨以上,约占全国海盐产量的10%，成为中国产品质量全优企业。